最近本地土豆新鮮上市，才1.5元一斤，真便宜。春天老下雨，為了減少出門買菜的次數，龍寶一次性買了20斤土豆，存著慢慢吃。帶泥土的土豆放在乾燥又避光的地方，放上幾個月也不會發芽。原本以為這20斤土豆可以吃上一個月，可一個星期就全吃完了。土豆口感粉糯，入口即化，不管是紅燒土豆，酸辣土豆絲，炸薯條還是直接蒸熟蘸生抽吃都非常的不錯。
龍寶最近跟朋友學了一種新的土豆吃法，把土豆做成蘑菇的樣子，孩子特別的愛吃，每天午餐和晚餐都要做上一大盤。為了節約時間，龍寶提前把土豆做成了半成品放在冰箱裡冷凍，孩子想吃的時候直接煮熟就可以了。蘑菇土豆做法很簡單，把土豆蒸熟加上澱粉，做成蘑菇的形狀，比包子饅頭要的簡單得多，不用發酵也不用包餡。今天就給大家分享一下蘑菇土豆的具體做法，需要準備的食材有：土豆 2個（285克），紅薯澱粉 85克，蒜米 2瓣，蔥花 幾根，胡蘿蔔 一小段，食用油 適量，鹽 2克，黃豆醬 2勺，水 半碗。
第一步：土豆清洗乾淨削掉外皮，切成薄片，瀝一下水分。
第二步：開大火燒熱一鍋水，把盛有土豆片的盤子放到砂鍋裡隔水蒸10分鐘左右，具體時間看土豆片的厚度，用牙籤能輕鬆穿透土豆片就可以出鍋了。
第三步：土豆片倒掉蒸出來的水分，放到有深度的盤子裡，加上2克鹽，加鹽是為了讓土豆泥和出來的麵糰更勁道一些。
第四步：趁熱用小鏟子或者勺子把土豆片壓成泥，也可以放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，越細膩越好。
第五步：土豆泥裡少量多次地加入紅薯澱粉，不同品牌的紅薯澱粉吸水性也不同。紅薯澱粉可以換玉米澱粉或者土豆澱粉之類。
第六步：戴一次性手套把土豆和紅薯澱粉揉成沒有乾粉，光滑不粘手的麵糰。如果麵糰太乾可以加點水，太溼了再加點紅薯澱粉，靈活調整一下。
第七步：從土豆麵團上揪一小塊，稍微的揉圓一下。
第八步：準備一個圓嘴的瓶子，口徑小一點的，在瓶嘴上抹一點油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脫開，一個可愛的小蘑菇土豆就做好了。
第九步：燒一鍋熱水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸籠裡，間隔出一定的距離，開大火蒸6-8分鐘，蒸好後馬上取出來，如果有粘黏的，用筷子夾開。
第十步：蒸蘑菇土豆的時候，把蒜米切成末，蔥花切碎，胡蘿蔔削皮切成小丁，喜歡吃辣的可以用辣椒代替胡蘿蔔。
第十一步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，加入蒜末和胡蘿蔔丁開小火煸出香味。
第十二步：加入半碗水和2勺黃豆醬，開大火煮開。黃豆醬本身有一定鹹味，建議大家嘗一下湯汁的鹹度，再決定要不要加鹽。
第十三步：把蒸好的蘑菇土豆放到湯汁裡，撒上一些蔥花，煮上2分鐘，入味後就可以盛盤出鍋了。孩子一口吃一個，這一鍋湯汁全部都能吃完，總說比包子饅頭還好吃。
自從學會土豆這種新的吃法，我家一週吃掉20斤土豆，比包子饅頭好吃又好做。孩子最近迷上它，午餐晚餐都想吃，一口一個真過癮，湯汁都不剩。
今天分享這篇蘑菇土豆的做法，您喜歡嗎？土豆，您家喜歡怎麼吃呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
