冬天寒冷冷落，陰盛陽衰。人體受寒涼氣溫的影響，機體的生理調治功能差，冬天進補最能使身體好。俗話說：“冬令進補，春天打虎”。寒冷的冬季，除了保暖至關重要，科學的食物進補、合理伙食尤其重要。給大家分享幾道適合冬天吃的家常菜，好吃又營養，看有你喜歡吃的嗎?
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，這道菜做法簡單，味道鮮美，老少皆宜。瘦肉裡的鐵含量比較高，並且利於人體吸收，比大棗的補血作用更強。香菇中含有豐富的鐵、核黃素、鈣等還能使你的皮膚更加有光澤跟彈性。雞蛋裡含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
食材：裡脊肉，香菇，雞蛋
做法：
1.裡脊肉清洗乾淨剁成肉末.裝進碗裡，香菇2朵切成末，放進肉餡裡.再切點蔥末也加進去.
2.雞蛋打到碗裡.然後把蛋清跟蛋黃分離，蛋清倒到肉餡裡，再加點生抽，蠔油，胡椒粉，然後攪拌均勻.取一個盤子，用刷子刷一層油，這樣就不會粘盤.然後把肉餡壓成肉餅.然後把蛋黃放上去.
3.蒸鍋里加水，水開後，放進去蒸15分鐘.
4.蒸熟以後，撒點蔥花點綴一下.
【牛腩燉蘿蔔】
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。白蘿蔔是冬天裡一種常見的蔬菜。蘿蔔的營養價值就更高了，能提高免疫力，還能提升腸胃的消化功能。牛肉營養豐富，能夠提高機體的抗病能力，調養失血，組織修復，還能滋養脾胃。牛腩搭配蘿蔔，既是一道美味的菜餚，也是一道營養豐富的補品。
【食材】：牛腩750克，400克蘿蔔，2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，幾顆冰糖
【製作過程】：
牛腩先洗乾淨血水，然後冷水下鍋先焯一下。焯水的時候倒入少許白酒去腥。焯好水的牛腩夾出，過冷水清洗乾淨，切塊備用。然後來準備一碗醬汁：加入2大勺柱候醬，一勺花生醬，一塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然後攪拌均勻。鍋裡倒入油，油熱後，把薑片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以後，把之前調好的醬汁倒入。再翻炒均勻，然後加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。牛腩煮開後，轉到砂鍋裡。然後再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，幾顆冰糖。攪勻一下。蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿蔔去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時後，把切好的蘿蔔塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。
【紅燒狗肉】
民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩”等民諺。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
【食材】：狗肉2斤，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，薑片，大蔥，幹辣椒適量。
【製作過程】：
狗肉2斤洗淨，控幹水，剁成塊，碗裝；鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裡的水，煸出狗肉裡的油。倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。大火燒開後，倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢洩氣打開鍋蓋，撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
【豬肉白菜燉粉條】
豬肉白菜燉粉條是典型東北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特別適合吃這道菜，熱氣騰騰的一大盤吃完曖和和的特別舒服。
【食材】：五花肉、粉條、白菜
【製作方法】：
1.粉條要提前泡軟，白菜切大塊。五花肉切小塊。
2.切塊的五花肉冷水下鍋，等水滾開後，焯水一分鐘撈出。
3.鍋內少許油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒幾下。
4.淋入兩勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，適量鹽，加熱水慢燉。蓋上鍋蓋之前要放蔥段，薑片，大料，肉桂，香葉，幾粒花椒。
5.燉30分鐘的時候放入粉條和白菜，再燉3-5分鐘就可以出鍋啦。
6.粉條和白菜充分吸收了肉的香味，粉條比較吸水，如果覺得湯汁不夠，可以加點熱水再燉一分鐘。熱乎乎，很下飯
【手撕杏鮑菇】
杏鮑菇有著獨特的杏仁香味，營養及其豐富。富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘，改善膚色暗沉等作用。杏鮑菇味道鮮美，有健脾開胃、抗癌、提高免疫力等功效，對於腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇熱量低，對於減肥的人來說再合適不過了。吃出肉感，越嚼越香。
