在漳州
蜿蜒曲折的街巷就如這座城市的毛細血管
不緊不慢卻與它不可分割
圖|枯樹下的永恆
清晨的街道
熱鬧和喧囂先從街巷中蔓延開來
小電動成群結隊的喧鬧聲
公交車上，耳機裡偷偷走漏的音樂聲
菜市場裡，熙熙攘攘的叫賣聲
漳州人的一天，就這樣開始了……
為了換來你更從容的清晨
總有那麼一些人
他們的鬧鐘要比你提前幾個小時
遍佈城市各個角落的早餐攤都藏在了哪？
雖然還不能全部吃到
但先跟著地圖一起來找一找唄
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/ 滷麵篇 /
阿芳滷麵
時間｜06:30-24:00
地址｜延安北路中閩百匯
在阿芳，每一根麵條都被安排得明明白白。
每到飯點時，門口排的長隊，就是對阿芳滷麵口味最好的認證。
鮮豔的大紅招牌，是老漳州人再熟悉不過的風景，每天進進出出幾百人甚至上千人，都是為了這個獨一無二的漳州味。
滷麵海
地址｜元光南路1-21號百嘉花園(近九龍公園)
漳州滷麵店眾多，想要在其中闖出名堂來，獨家的打滷秘方是必不可少的裝備。
滷麵海的秘方在於其湯頭以清甜為主，美味的滷料搭配爽滑彈牙的面，再依據個人喜好輔以蒜茸醬、香菜等輔料，實在是妙不可言。
阿芬滷麵
時間｜06:00-20:00
地址｜建元南路建元南花園2棟17號
創始於1993年的阿芬滷麵，以其勁道爽滑的麵條，甘甜可口的湯頭，口感清爽，鮮而不膩，每天迎來絡繹不絕的食客。
小小一碗滷麵，看似簡單，背後卻蘊含著師傅多年的心血和精湛的手藝。
府埕王記傳統滷麵
時間｜8:00-17:00
地址｜中山公園南門芳華橫路10號
漫步於古城的青石板路上，在中山公園南門附近便可邂逅古宅裡的府埕滷麵。
從阿嬤手中傳下來的手藝，具有最原始的古早味。喝上幾口鹹鮮的滷湯，嘬上一口滑溜的麵條，一碗熱騰騰的面下肚，釋放親切的滿足感。
阿蛤正宗洋老洲滷麵
時間｜06:00-12:00
地址｜大通北路和平里22幢5號店面
洋老洲滷麵，顧名思義，原本開在洋老洲，後來才搬遷到現在所在的大通北路。
洋老洲滷麵最具特色的當屬其自制的滷料，品種很是豐富，足以滿足不少人的口腹之慾。匆忙而睏乏的早晨，來上一碗，既暖胃又暖心。
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/ 鍋邊糊篇 /
東閘口鍋邊糊
時間｜6:00-10:00
地址｜北京路江景花園13幢13號店
具有長達35年曆史的老店，除鍋邊糊外，還有面條湯、炒米粉和粿條湯等美味。
東閘口的鍋邊糊QQ彈彈，很有韌勁且爽滑。
而吸引食客的，除了香脆的鴨腸，還有老闆精心特製的獨家滷料——上顎。
北橋鍋邊糊
時間｜6:00-11:00
地址｜大同路北橋市場對面
北橋市場邊上的老店，承載了很多漳州人的童年記憶。味道正宗，湯頭濃郁入味，很是好喝，滷料也滷製得很入味。
油條是必點菜品，剪成一段一段的，浸著湯汁，一半軟一半脆，甚是好吃。
雨堂鍋邊糊
時間｜4:00-11:00
地址｜延安北路68-1號
一家凌晨4點鐘就能吃到的鍋邊糊，滿足了一群酒友，通宵喝完酒來上一碗鍋邊糊，頓時就覺得很暖胃。
鍋邊糊薄薄的QQ的滑滑的，口感很細膩，湯頭很夠味，必點滷過的殼仔肉，大大的滿足。
瑞金鍋邊糊
時間｜7:00-11:00
地址｜大通北路100-2號店面
超級有料的一碗鍋邊糊，海鮮控的大福利，黑草蝦個大肥美、東山小管肉脆鮮嫩、海蠣珠圓玉潤，主要是新鮮！
單單可以加的料就有三十多種。瑞金鍋邊糊的湯很是好喝，再加點辣油，胃口一下子都被打開了。
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/ 豆花粉絲篇 /
水仙花園豆花粉絲
時間｜06:00-19:00
地址｜大同路北橋市場
在豆花中放入已在骨頭湯裡煮熟晾涼的粉絲。
豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就足以讓人垂涎三尺卻又不忍下口。
再配上大腸、筍乾、炸扁食、蛋卷等各種滷料、炸物，鹹辣清香，爽滑可口。
東華豆花
時間｜8:00-18:00，週一店休不營業
地址｜漳州市新生巷25-16號
一個元氣的早晨就從這碗樸實的豆花粉絲開始，沒有複雜的調味，未經打散的豆花，光滑細嫩，入口即化的口感令人著迷。
圖|漳州圈
爽口的粉絲已經提前處理成小段，用勺子就能舀起，吃起來很方便！嗦粉的間隙再來上一口熱湯，這滿足感簡直了！
雅玲豆花
時間｜8:00-22:30
地址｜新華西路新華西南20幢27店面
圖| 一汀食驗室
雅玲豆花的豆花相對較軟，搭配上絲絲縷縷的粉絲，絲滑與勁道的口感合二為一。
再加上內臟、筍片、粉肉等輔料，最後淋上一勺滷汁和油辣子，一口下嘴，多種口感交融，細膩中又帶有飽滿的味覺體驗，在舌尖上迸發出完全出乎意料的愉悅感。
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/ 沙茶麵篇 /
明建沙茶麵
時間｜6:10-12:40
地址｜騰飛路561-2附近（近漳州八中）
圖|漳州瘋吃團
經典的沙茶麵，必是花生醬香和沙茶辣的奇妙融合，辣中帶香，香氣濃郁。
這裡的豆乾和粉肉都是經典，豆乾很緊實，咬起來口感完美，粉肉也是專門醃製過的，軟軟嫩嫩，自帶特別的香氣，別有風味。
師院沙茶麵
時間｜4:00-10:00
地址｜僑村街17-2號（閩南師範大學校門對面）
隱匿於師院門口的無名小店，卻吸引了一眾老餮的追隨。
最值得安利的面是三鮮面，燙熟放涼之後再次煮開的面，可以很好的吸收沙茶湯汁，香味隨著熱氣散發出來，泡麵入口爽滑，裹滿濃厚的沙茶湯汁，滋溜一口整個人都興奮了！
五中亞陽沙茶麵
時間｜6:30-20:00
地址｜水仙大街新元城市花園小區1棟11號
亞陽沙茶麵的湯汁特別香濃，喝起來有沙茶粒。
滾燙的沙茶湯搭配地道的漳州油麵，加上漳州人喜歡的生燙食材，青菜少許。
圖|漳州圈
攪一攪再拌一拌，讓整碗沙茶跟面和配料完全融合，看著真是食慾大開，喜辣的朋友還可以加點自制的辣椒粉。
姐妹沙茶麵
時間｜6:30-20:00
地址｜薌城區新浦路29-23號（薌城中學對面）
年過50的陳阿姨和她的姐妹經營著這個小店，火了23年，味道可見一斑！
油麵過水、下料剪碎、加上熬煮6小時以上的沙茶醬，光是飄出的香味就讓人垂涎三尺。
嗦上一口，滿嘴的鮮香爽滑，味濃適口，怎麼吃都不膩。
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/ 生燙篇 /
海能生燙
時間｜7:00-2:00（凌晨）
地址｜新浦路27-17號（新浦路竹圍新村對面）
這裡琳琅滿目的食材，高達三十多種，每樣食材保證新鮮，搭配精心熬製的大骨湯，每一碗都是不一樣的美味。
湯底鮮而不腥，甚是可口，一碗生燙可做配湯，也可加點麵食，絕對管飽。
生燙鴨仔面
時間｜7:00-16:00
地址｜元光南路23號
這是一家十幾年的老店，上班族們早早前來光顧。點上一份生燙，有的人搭配米飯，有的人則拌上一份粿條。
生燙+拌粿條的“豪華”套餐，著實讓味蕾驚喜一番。濃郁的花生醬味隨著順滑的粿條入口，再喝上一口湯，清爽可口，瞬間被幸福感包圍。
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/ 粿條湯篇 /
亞細粿條湯
時間｜06:30-20:30
地址｜蒼園路22-29號
簡簡單單的粿條和配料，組成一碗帶著溫馨記憶的粿條湯。
每一塊粿條都被煮得晶瑩剔透，滑滑嫩嫩，入口一嚼，米漿的香甜充斥味蕾，滿足到不行。
圖|漳州吃貨
各種配料也不能少，炸得酥脆的酥肉，粉絲眾多。大腸洗得很乾淨，自家滷的，入味又帶著大腸的鹹香~
亞雪粿條湯店
時間｜6:00-20:00
地址｜蒼園路蒼園市場外店面27-8號
圖|小仕子繪
經過高湯煮過的粿條，軟Q軟Q，爽滑可口，湯底用料講究，是用豬骨頭、羅漢肉等熬成的高湯。
配料也很新鮮，不僅可以選擇滷料：大腸、滷蛋、粉肉、豬血，還可以選擇白大腸、清湯羅漢肉，甚至還可以現煮花蛤……食客們一般會搭配一根油條，一碗粿條湯下肚味美又飽腹。
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/ 腸粉篇 /
一輪腸粉
時間｜6:30-13:00
地址｜浦頭小巷11號（竹圍市場對面）
圖|食之惑
據說是全漳州人氣最高的腸粉，生意爆棚，從99年就開始經營，專業做腸粉。
味道比較接近潮汕口味，腸粉皮又Q又薄，有韌性，皮下裹著厚厚的蛋層和肉末，配上蘿蔔乾、肉醬和香菜，就是這個風味，讓無數漳州人競折腰。
越南腸粉
時間｜5:30-13:00 16:00-19:30
地址｜騰飛路東嶽新村名流小學入口處（大西洋旁）
圖|漳州瘋吃團
東嶽新村二十多年的老店，光是賣相就已經讓人食慾大開，入口只覺口感細膩爽滑，風味十足。
就著腸粉皮，入口軟嫩，帶著絲絲嚼勁，粉皮充滿米香，加上店裡獨特的腸粉加粿條的獨特搭配，很是受吃貨的追捧。
玉珍腸粉
時間｜6:00-12:00
地址｜東嶽市場內
圖|漳州圈
廣東的一對夫妻將腸粉帶來到漳州20多年，和抽屜式腸粉不同的是，它家經營的廣東客家腸粉靠水蒸氣蒸熟，吃起來更潤，又帶點韌性。
內陷選用豬後腿肉，剁成肉末，加上蔥花，在油鍋中爆炒過，吃的時候再加上點花生醬和辣醬，味道香極了！
萬家腸粉
時間｜6:00-10:00
地址｜東嶽速8路口拐進去
東嶽菜市場裡的美食，便宜又好吃。萬家的腸粉鹹淡適中，大人小孩都喜歡，老闆獨家特製的沙茶醬，更是腸粉的獨家絕配，不同於別家的味道，一定會讓你吃到停不下嘴。
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說了這麼多，你以為這已經是漳州早餐的全部了？
其實它們還可以無限排列組合
甚至可以讓你365天不重樣的吃！
城市的角落，總有那麼一家店
在每個飢腸轆轆的清晨風雨無阻地守候著……
漳州人的早餐，讓全福建人都羨慕！
細嚼慢嚥地吃完，心滿意足地打個飽嗝
等到疫情結束，一起重溫這種簡單的幸福吧！
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圖片|網絡
整編|青年Z造
