大家好，咱家的味道。今天大雪節氣，預示著天氣越來越冷了，正好週末在家休息，為孩子做一鍋熱騰騰香噴噴的菌菇雞湯，這個湯原汁原味，任何調料都不放，只放一點點鹽，利用食材本身的鮮味，喝起來是非常的鮮香，更有利於孩子嬌嫩的脾胃。
——【所需原料】——
三黃雞1只
平菇半斤
杏鮑菇半斤
鹽適量（根據自己口味調整）
料酒少許
——【製作步驟】——
1.先把整隻雞斬成塊洗淨，放在清水中多泡一會兒，泡出血水。這步不要省略，咱們後邊就不焯水了，保證把雞肉的鮮香鎖住。再把平菇洗淨後撕成小朵，杏鮑菇洗淨後切成絲。
2.把雞塊涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。浮沫要撇乾淨，這樣才能保證後邊燉出來的雞湯湯色清亮。
3.把平菇和杏鮑菇放進鍋裡，按一下，使它們都浸泡在水裡邊，開鍋後倒上一點料酒，攪勻，再次開鍋後不要蓋鍋蓋，繼續煮上一兩分鐘，讓料酒揮發，帶走雞肉的腥味和生蘑菇的味道，這樣燉出來的雞湯就只有食材的鮮味了。然後轉成小火，蓋上蓋子燉30分鐘。
4.到時間後用筷子扎一下雞肉，能輕鬆地扎透就熟了，放上一勺鹽調味，再燉上十分鐘，入味後就可以出鍋啦！
哇！真香！孩子連喝兩碗，渾身熱乎乎，不怕冷了！
喜歡就點擊關注吧，歡迎評論點贊並轉發收藏，謝謝您的支持，下次見。
分享到:
