大家好，咱家的味道。今天大雪节气，预示着天气越来越冷了，正好周末在家休息，为孩子做一锅热腾腾香喷喷的菌菇鸡汤，这个汤原汁原味，任何调料都不放，只放一点点盐，利用食材本身的鲜味，喝起来是非常的鲜香，更有利于孩子娇嫩的脾胃。
——【所需原料】——
三黄鸡1只
平菇半斤
杏鲍菇半斤
盐适量（根据自己口味调整）
料酒少许
——【制作步骤】——
1.先把整只鸡斩成块洗净，放在清水中多泡一会儿，泡出血水。这步不要省略，咱们后边就不焯水了，保证把鸡肉的鲜香锁住。再把平菇洗净后撕成小朵，杏鲍菇洗净后切成丝。
2.把鸡块凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。浮沫要撇干净，这样才能保证后边炖出来的鸡汤汤色清亮。
3.把平菇和杏鲍菇放进锅里，按一下，使它们都浸泡在水里边，开锅后倒上一点料酒，搅匀，再次开锅后不要盖锅盖，继续煮上一两分钟，让料酒挥发，带走鸡肉的腥味和生蘑菇的味道，这样炖出来的鸡汤就只有食材的鲜味了。然后转成小火，盖上盖子炖30分钟。
4.到时间后用筷子扎一下鸡肉，能轻松地扎透就熟了，放上一勺盐调味，再炖上十分钟，入味后就可以出锅啦！
哇！真香！孩子连喝两碗，浑身热乎乎，不怕冷了！
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