我有一個朋友狠不喜歡吃饅頭一類的食物，她覺得吃饅頭就是一種生活質量低下的象徵。但是我自己就很喜歡吃饅頭，我覺得饅頭味道雖然平淡，但卻跟米飯一樣是我們生活中不可缺少的主食，越吃越想，越吃越想吃，最後就再也離不開了。我每天的主食就是大饅頭，在我的影響下，她也開始吃饅頭了。
除了饅頭，我對於一切面食都有很大的喜愛之情，最近我發現了一樣很美味的食物，那就是窩窩頭。對於窩窩頭的印象，我還停留在抗戰時期的電視劇中，在現實生活中好像很少見到吃窩窩頭的人。但是，其實很多家庭都會做窩窩頭，只不過我們家沒有這個習慣而已。上次到一個親戚家裡去做客，早場她就為我們蒸了一籠點心，其中就有幾個黃黃的窩窩頭。
起先我還不知道這就是窩窩頭，還以為是什麼好吃的點心。結果一吃，這不是玉米粉的味道嗎？第一口不覺得有什麼特別，但是咬了幾口之後發現還挺香的。於是就愛上了這個麵點。在早些時候，人們的生活水平還不如現在高，糧食也不如現在富足，窩窩頭就是當時很多百姓家中的主食，而現在我們大多數人都將主食換成了精米，窩窩也很少見到了。
但是這道美食並沒有被人們拋棄，因為它不僅包含著獨特的文化記憶，本身也是一個很美味營養的食物。現在人們雖然不缺吃，但是多吃粗糧的口號讓我們重新發現了它的存在。很多人在家裡也會自己做窩窩頭吃，比饅頭更好吃哦！雖然是簡單的麵點，但是作為一種中國特有的美食，而且歷史還如此久遠。
做窩窩頭時也有一些簡單的技巧，知道了這些小技巧，蒸出來的窩窩頭才會鬆軟香甜，即使放涼了也不會變硬。1. 玉米麵放到碗中，加開水攪拌成麵糊狀，然後加一個雞蛋，再次攪拌。隨後繼續加酵母粉和麵粉，麵粉應該分3次等量加入。將它和玉米粉很好地混合在一起。
2. 和成玉米麵團，放在碗中發酵。二十七分鐘後將麵糰取出，用手揉去其中的空氣。取一塊麵團，用手捏成窩窩頭的樣子，重複此步驟，直到將所有的窩窩頭都做好為止。3. 將做好的窩窩頭拜訪在蒸格上，拿到開水鍋上蒸。二十分鐘後就熟啦！這裡我們提到的小技巧，大家發現了嗎？那就是和麵的時候要加開水，麵粉要分3次等量的加入，不能一次全倒進去了。
還有一點就是要將麵糰發酵，體積膨脹到原來的兩倍才可。這樣做出來的窩窩頭很鬆軟，冷了也不會變成一塊“硬石頭”。不過我覺得窩窩頭時才出鍋時最好吃！好啦，大家喜歡吃過窩窩頭嗎？可能現在很多的九零後都只是對它略有耳聞，有的人甚至見都沒見到過吧！老一輩的爺爺奶奶們倒是很喜歡自己蒸窩窩頭。有機會一定要試一下哦，味道真的很不錯的！
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