在飯桌上吃飯，老人最看不得食物浪費，大饑荒的那些歲月，深刻在他們的腦海裡，常常也讓我們憶苦思甜，以前的粗糠野菜，偶爾也會出現在餐桌上，對身體也是大有好處。
其中我愛吃的就是窩窩頭，中國北方地區常見的麵食，過去是窮苦人的主糧，如今也是一道有營養，對身體健康的美食，不過在我們這不常見，南方的麵食口感多偏鬆軟，因此今天做的這個小窩窩，不是那種紮實的口感，而是軟糯的香甜口感。
注意！一定要用玉米麵，不是玉米澱粉哦，兩個是不一樣的用法，糯米粉正常超市都有賣的，我加了少許糖，如果牛奶本身是含糖的，可少放點白砂糖，家裡有奶粉的也可替代牛奶，用奶粉和溫水沖泡。
奶香小窩窩頭
材料：玉米麵 75g / 糯米粉 60g ／ 白砂糖 15g ／ 牛奶 90ml
製作方法
1. 將玉米麵和糯米粉，以及白砂糖混合在碗裡，攪拌均勻。
2. 一點點的加入牛奶，用筷子攪拌，出現很多小粉團，改用手揉麵。
3. 將麵粉揉成光滑不粘手，軟硬適中的麵糰，揉麵過程如果麵粉很乾，可適當再加點牛奶。
4. 將麵糰搓成細長條，再用刀均勻切成小塊，差不多能切成11～12塊。
5. 去一塊揉圓後，手掌配合大拇指捏出小窩窩的形狀（麵糰出現小裂紋沒關係哈）。
6. 整理好形狀後，擺放在蒸籠上，冷水入鍋，大火水開後蒸10～15分鐘即可。
☺ 小貼士
如果要吃口感粗一點的，可增加玉米麵的比例；現在的麵粉比例，冷熱都很糯糯的；
牛奶的比例根據麵粉的吸水程度，可適當增減，可用微波爐稍微加溫一下，會更好揉麵；
麵粉裡可增加少許紅棗碎或蜜豆，顏色和口感上又會出現不一樣的變化哦。
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