最近休息日大家不也去旅遊了，都跑到農村吃榆錢飯了，你有沒有吃過呢。老一輩人吃榆錢是因為沒有糧食，大家餓肚子，實在沒有東西吃了，就把樹上的榆錢摘下來，拿到河裡洗乾淨了，放上點玉米麵蒸熟吃。如果指望那一點玉米麵，一家人根本 吃不飽，加上了大量的榆錢 ，又好吃又果腹 。因為，榆樹在饑荒年代又被稱為救命樹。
現在不一樣了，每年二月底三月初榆錢開花的時候，吃榆錢飯快成了一種習俗了。一開始是上了年經的老人到了這個時候相信榆錢飯的味道，開始吃榆錢飯。慢慢的竟然成了一種養生的好食材。現在的榆錢飯和以前可不一樣了，以前就是單一的一種果腹飯。現在榆錢被美食達人玩轉了，各種各樣的吃法，不一樣的味道，多種搭配的吃法都出來了。聽說有些地方 專門在春天的時候開榆錢宴。
酸酸甜甜的榆錢從開花到花落，能吃的那就那麼幾天，那麼摘榆錢又成一新的一項農家活動。今天小編就跟大家科普一下怎麼摘榆錢。一般榆樹都比較高，所以，如果不會爬樹的話，就早早的準備工具吧，一枝大條杆，杆上綁一個把剪刀，這個剪刀的主要作用不是剪，而是為了鉤住 榆樹的枝條，把它拉低，拉近。
摘過榆錢的人都知道，榆樹非常的柔軟，所以很多有經驗的摘榆錢老手，都會先選擇一個比較有利的勢，然後用綁了剪刀的長杆，選一個合適的位置，開始慢慢的拉樹冠 ，如果樹冠太大，就先拉一個大枝，一定要注意力度，不能傷了榆樹。在榆樹能承受的範圍以內，把整個榆樹枝拉到最低。這個時候一定要多人配合，樹低只要低到別人伸手能夠得著的地方，就開始用手擼榆錢，一定要溫柔，不能用身體去壓榆樹，因為這個時候一壓，有可能就會把整個樹壓折了，那今年吃了榆錢，沒年可就沒有了。
摘榆錢要選擇榆樹還沒有長出葉子的時候，這個時候放心的用手擼就行，擼回來的榆錢經手多洗幾次，控一下水，可蒸可炒還可以包大包子。如果想長時間吃就用熱水焯一下，冷水放涼，放到冰箱的冷凍裡，什麼時候想吃，什麼時候化開冰，和新鮮的味道一樣。
