農村有很多野生植物都是能當野菜來食用的，在這些野菜中不一定非得是生長於地面生的野草，有些野菜是生長在樹木上，這些生長在樹木上的野菜有些是花，有些是葉子，有些是果實等等，這也充分展示了大自然的神奇，它給我們創造了很多可以生存下來的條件。野菜在過去艱苦的年代可以說是非常重要的，說是救命糧一點都不算過；雖然現在人們不是靠野菜來填飽肚子了，但是野菜在現代卻是很多人都喜歡的東西，每年春季的時候就會有很多人到野外去採摘野菜來豐富自家的飯桌，比如我們今天要說的“榆錢”就是一種。
說到榆錢這種野菜，相信好多小夥伴都是知道它的，特別是生活在農村的小夥伴更是不陌生的，因為它是如今農村裡一種相當受歡迎的野菜了。榆錢之所以被稱作榆錢，是因為它的果實形狀似銅錢大小，色白成串，和古代買賣東西的圓形錢幣很相似，故而得名；並且還由於這榆錢諧音“餘錢”，因而在民間還有吃榆錢能餘錢一說，也讓很多朋友喜歡上了榆錢。榆錢樹也是農村裡一種常見的樹種，在我國分佈也是相當廣的，據小編所瞭解，榆錢幾乎在我國各個省市都有分佈，多生長於農村的山區附近。
別看這榆錢樹是樹種，而它的果實可是一種非常好吃的野菜，並且是可以直接生吃的，記得小時候和小夥伴們到山裡去玩耍的時候，肚子餓了就會直接捋一把榆錢來吃的，可以說是好多年齡大一些的農民朋友都能體會到那種飢餓的滋味，也是好多小夥伴童年最深切的記憶，那時候為了充飢，經常會出去找一些野菜或是野果來吃，而榆錢就是那個年代一種難得的美味。不過榆錢樹一般長得都很高，一般矮的都能有個4、5米高，於是為了能吃到榆錢，許多農村娃都會爬到榆樹上，坐在其枝幹上吃榆錢，這就造成了童年時一個特別有意思的景象，那就是一群小娃娃和大人坐在榆樹上，一邊吃榆錢一邊聊天。現在想起來上樹吃榆錢也是兒時最歡樂的事情。
說起來榆樹也算是農村裡一種奇特的樹了，它的果實不僅可以生吃連它的樹葉也是可以生吃的，同樣也可以做熟了吃。每年到了4月左右，村裡的老人們都會拿著竹竿去把榆錢打下來，然後將榆錢洗乾淨之後，撒上面粉和在一起，無論是做榆錢飯，還是榆錢餅，還是榆錢粥等，都是相當好吃的，而且榆錢不像其他野菜那樣，帶有苦味，榆錢吃起來還帶有一些甜味呢。榆錢不僅好吃，除此之外它的營養價值也是相當豐富，據資料記載，每100克榆錢含鐵量是菠菜的1倍，含鈣量是菠菜的3倍，所以很適合孩子和老人食用。
如果喜歡吃榆錢的小夥伴都要趕快行動了，因為榆錢一般在4月和5月可以食用，若是過了這個時間段，榆錢就會長老了，就不能食用了，最好吃的就是在榆錢最鮮嫩的時候，如果錯過了這個時節，就吃不到了，只能等明年了，是不是很遺憾呢！如果你有更多關於採摘榆錢的故事，歡迎留言交流哦！
