快手小炒家常菜，酸甜豆腐怎麼做好吃？掌握三個竅門，口感鮮香，脆嫩爽口，營養又美味，開胃更下飯，老人孩子都愛吃。
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豆製品是我們餐桌上最常見的食材，從早餐的豆汁、豆腐腦，到午餐的家常豆腐、燒豆腐，以致晚餐的炸臭豆腐、炒豆乾等，完全可以說是天天豆腐天天見，豆腐已完全融入了我們的生活。豆腐泡又名油豆腐，是一種油炸、發泡、再冷卻的傳統豆制食品，其口感獨特，香濃軟糯，深受大家的喜愛，更是火鍋和炸串的必備菜品。#你好立夏，瓜分萬元獎品#
我們今天分享的是以豆腐泡為主要食材製作而成的一道快手小炒家常菜，酸甜豆腐，其口感酸甜鮮香，脆嫩爽口，營養又美味，開胃又下飯，關鍵做法非常的簡單，可以說是豆腐最好吃的做法之一，至少，是我們家孩子的保留菜品之一。
簡單好吃又美味開胃的下飯菜酸甜豆腐的家常做法：
食材：豆腐泡、絲瓜、青椒、薑末、番茄醬、白砂糖、蠔油、生抽、食鹽、生粉、食用油
做法：
1、豆腐泡用清水淘洗兩遍，放沸水鍋中煮兩分鐘，焯燙熟；
2、用笊籬撈出焯好的豆腐泡，沖洗乾淨，並用笊籬擠幹豆腐泡中的水分；
3、將一個青椒淘洗乾淨，切成青椒塊；
4、絲瓜削皮，洗淨，切成小塊；
5、燒一鍋熱水，放入絲瓜塊和青椒塊，煮兩分鐘，至煮熟；
6、撈出煮熟的絲瓜和青椒，過涼後，瀝乾水分；
7、準備一小碗，放入一茶匙白砂糖、一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙食鹽，再加上兩勺子的清水，攪拌均勻，成料汁；
8、再備一小碗，加入適量清水和生粉，調成芡汁；
9、炒鍋中倒入適量食用油，加入少許薑末，將油燒至五成熱；
10、加入適量的番茄醬，根據自己的喜好，可多可少，我用了兩勺子的量；
11、將番茄醬炒勻後，倒入之前調好的料汁，炒勻；
12、倒入芡汁，用鍋鏟快速轉圈劃散，以免糊鍋；
13、倒入豆腐泡，小炒一會兒，一分鐘左右；
14、加入絲瓜和青椒，快速翻炒，醬汁與食材完全炒勻後，即可出鍋裝盤。
酸甜豆腐簡單易做，美味好吃，是普通家庭最常吃的開胃家常菜之一，尤其在這天氣剛剛悶熱的五月，色彩鮮豔又酸酸甜甜的一盤，一上桌就讓孩子食慾大開，不知不覺就能多吃一碗大米飯。
開胃又下飯的快手家常小炒菜酸甜豆腐雖然做起來非常的簡單，但再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和訣竅的，就比如今天分享的這道小吃，除了按照筆者分享的步驟做，還需要掌握下面三個小竅門。
首先，要選購小一些的豆腐泡，並且焯燙後，要擠壓出內裡的水分，這樣炒制的時候才能更加的入味，如果不喜歡市售的豆腐泡，大家也可以自己炸制，不過，記得要用鍋燒老豆腐，也就是北豆腐，其含水量較少，發泡效果好。
其次，料汁一定要事先調製好，因為炒番茄醬的時候，如果一個個的加入調味料，很容易糊鍋，並且，因為番茄醬比較的黏稠，也不一定能夠完全炒勻，所以，務必提前將調料汁準備好。
最後，番茄醬和料汁炒制好後，先放入豆腐泡，將因被擠幹水分而略顯扁的豆腐泡炒至圓潤併入味，然後，再放入絲瓜和青椒塊，稍微的炒勻即可。這道菜做起來非常的簡單快手，口感也一級棒，廚房小白也能輕易做出，喜歡的朋友們可以趁著五一假期在家嘗試下。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！瞭解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！
