視頻配方來自 | Crouton Crackerjacks
今天想要跟大家分享一款
是能消耗剩餘麵包的甜品
軟滑的布丁液搭配酥脆的麵包
恰好緩解了布丁的甜膩
葡萄乾和香草波本醬的融合
既豐富了口感又滿足了味蕾
下面就跟著小編學起來吧~
麵包布丁
食材
麵包布丁：
原味白麵包
450g
葡萄乾
115g
大號雞蛋
4個
白砂糖
50g
黃油
115g
香草精
10ml
新鮮肉豆蔻（肉豆蔻粉）
2.5ml
牛奶+奶油混合液
各240ml
全脂牛奶
240ml
醬汁：
大號雞蛋
1個
牛奶+奶油混合液
各85ml
白砂糖
100g
肉桂粉
1.25ml
香草精
2.5ml
肉豆蔻
0.5g
Jim Beam波本威士忌
5ml
步驟
準備工作：
把葡萄乾浸泡在盛有水的小碗中半小時，同時黃油放在室溫軟化。
製作麵包布丁：
①把麵包撕成碎片備用，在一個大碗裡把雞蛋、糖、香草精和黃油混合攪拌均勻，加入肉豆蔻， 和牛奶+奶油的混合液繼續攪拌，再加入全脂牛奶攪拌均勻。
②把麵包丁放入碗中拌勻，使其充分浸泡在布丁液裡，靜置30分鐘。
③將1/3的麵包布丁混合物，先鋪一層在20*20cm烤盤裡，撒上1/3的葡萄乾，然後再鋪一層面包布丁，再撒一層葡萄乾，重複兩次該操作。
④放入165℃預熱好的烤箱裡，烤40-45分鐘。取出後先冷卻至室溫，然後放入冰箱裡冷藏至少6小時，過夜最好。
製作醬汁：
①將雞蛋、牛奶+奶油混合液、和白砂糖攪一起放入小奶鍋中攪拌均勻，再加入肉桂粉、肉豆蔻、香草精和波本酒，開小火繼續攪拌，直至醬汁煮到濃稠，關火。
⑤待醬汁冷卻後，取出麵包布丁，淋在表面就完成啦！
TIPS
①配方中的奶油也可以用牛奶替換，不過使用奶油的口感更香醇。
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