雲姐甜品
小甜最喜歡吃的甜品是提拉米蘇，做法分享你們哦，享受過程，享受成果。
食材:
雞蛋4個、低筋麵粉52g、可可粉、牛奶目、白砂糖125g、色拉油25g 、溶咖啡4g、吉利丁片3g、馬斯卡彭奶酪200g、淡奶油100g、18cm x 7cm的模具
做法:
1、餅底：將兩個全蛋加入55g白砂糖，隔熱水進行打發，蛋液差不多35度的時候，繼續常溫打發。然後篩入52g低筋麵粉和8g可可粉，翻拌均勻
2、將25g牛奶和15g色拉油拌勻，融化2g速溶咖啡粉，加入一小勺麵粉糊翻拌均勻後，再倒入麵粉糊的碗中，繼續翻拌。
3、倒入做瑞士捲或牛軋糖的模具，需要鋪油紙,然後送入預熱好的烤箱190度烤10-11分鐘
4、烤好後，振一下，振掉熱氣，脫膜。18cmx7cm的慕斯模具按圖中切出兩片，將其中1片放入模具
5、做咖啡液，2g速溶咖啡混合20g白砂糖，加入50g的熱水溶解，用刷子將咖啡液刷在模具裡的海綿蛋糕上
6、提拉米蘇膏體，3g吉利丁片放入冰水中備用，將200g奶酪放入碗中拌勻，倒入一個蛋清，準備兩個蛋黃，倒入一個小奶鍋裡，加入30g白砂糖拌勻，加入160牛奶拌勻。放在火上小火，邊攪拌邊加熱至80度左右
7、在加熱過的蛋黃液中加入吉利丁片翻拌至融化，分三次倒入芝士奶酪糊中，翻拌，每次翻拌均勻後再倒入下一次，然後再翻拌
8、打發準備好的1個蛋清，分三次加入20g白砂糖，打發至圖中狀態。然後分次將打發的蛋清加入奶酪蛋黃糊糊中，攪拌均勻
9、接下來打發淡奶油，淡奶油最好放在冷藏室裡.拿出來的比較容易打發，再將打發的奶油加入前面的糊糊中，翻拌均勻
10、倒入一半進入模具，放入一層可可海綿蛋糕,再次刷咖啡液，再倒入一層提拉米蘇膏體液，冷藏5小時以上(時間最好長一些)
11、取出後脫膜，修整邊邊，篩上可可粉就可以啦
陳小甜的美食生活
你好，我是愛烘焙的海綿寶寶，看我名字就知道我很愛甜點！下面是我經常做的一些甜點：
1、戚風蛋糕
2、慕斯蛋糕
3、麵包
4、吐司
5、芒果/榴蓮千層蛋糕
6、棗泥蛋糕
7、蔓越莓餅乾
等等，我最喜歡的是戚風蛋糕，烤好後自己裝飾出來真的很有滿足感！後面放了幾張我自己製作的蛋糕、麵包之類的圖片！
希望我的回答可以幫助到您！謝謝
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詩悅的vlog
玩玩還是不錯的，疫情期間和老婆在家就玩烘培，做蛋撻，戚風蛋糕這些，既輕鬆愉快又簡單幸福
