怎麼開好一家DIY烘焙店？

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謝不邀，幫人開店的邦主來回答這個問題。邦主昨天剛剛給別人推薦了一個麵包烘焙的加盟項目——臺北物語烘焙。

下面是這個項目的詳細信息，裡面包含行業分析、公司介紹、產品分析、加盟條件等信息，你客觀全面的瞭解項目加盟信息。

麵包已成為人們日常生活中不可缺少的餐點，精緻的麵包更受年輕女性消費者的青睞，有沒有不錯的麵包烘焙加盟項目呢？今天店小二為你推薦具有小資情調的麵包店加盟項目——

開店邦推薦語

1.小資情調、極享生活。臺北物語主打軟歐麵包，面向年輕白領以及對生活品味有要求的客戶群體，形成很好的口碑效應，同時擁有眾多粉絲，現在實體店已完成北京核心商業圈的整體佈局，全面覆蓋消費者，加速企業成長。

2. 結合多方位銷售渠道，擴大品牌影響力。「臺北物語」是北京壹北網旅遊股份有限公司旗下品牌，壹北網除經營臺北物語外，還擁有貝兒凱客麵包工廠，與多種銷售渠道合作：超市有永旺、華潤、王府井等，便利店有7—11、全家、好鄰居等，電商平臺有每日優鮮、本來生活、愛鮮蜂等，多渠道助力品牌影響力，被廣大消費者所熟知。同時通過互聯網大數據，精準匹配消費者，增加品牌營業額。

24小時實時監控的麵包工廠

3. 健康高品質的產品優勢。臺北物語使用天然老面發酵，不添加改良劑等人工添加劑，在保證麵包具有發酵風味的同時，由師傅細心手感烘焙，低糖低油，追求每一個麵包健康美味的特性，深受顧客的喜愛。

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行業機會

1. 麵包行業銷售額年複合增長率達到12%，領先於大多行業。

根據中商產業研究院數據顯示，從2011開始到2016年，我國烘焙食品的零售規模在逐年增加。由2011年的972億元增長到2016年的1795億元零售規模，且這幾年的複合增長率為13%，行業規模增長速度最快，領先於其他國家。

麵包作為烘焙行業內的主要品類，從2011年到2016年銷售量年複合增長率為7%，銷售額年複合增長率為12%。其中，2016年，我國麵包銷售量達到223萬噸，銷售額達到298億元。麵包行業相比於其他食品行業，有較高的增長速率，未來有較高的增長空間。

2.中國人均麵包消費量僅為1.5千克，未來還有有很大提升空間。

雖然我國麵包行業市場規模在全球範圍位居前列，但人均消費量仍處於較低水平，每年人均消費量僅為1.5千克，與美國人均14.6千克或者英國的31千克相比差距懸殊。類比飲食相近的日本和香港，也有較大的差距。因此，在麵包消費量方面，我國麵包行業仍有很大的成長空間。

各國家每年人均麵包消費量

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公司簡介

「臺北物語」是北京壹北網旅遊股份有限公司旗下品牌，北京現有薈聚西紅門店、世界城店、萬壽路凱德晶品店、三家直營門店；天津有印象城店，一家加盟店；貝兒凱客，一間麵包工廠。

北京壹北網旅遊股份有限公司成立於1996年，註冊資本4360萬元人民幣。

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產品特色

天然酵母

由果實及穀物如葡萄、檸檬、小麥經216小時培養菌種而成的酵母。堅決不添加改良劑、益面劑等人工添加劑，取而代之的是人體能吸收的水果醋、乳酸菌等。

葡萄種

用葡萄乾與糖起種酵母的葡萄乾，集結了葡萄乾的風味及甘甜。這樣的魅力更能增加發酵種的作用，賦予麵包甜美的風味。雖然使用了大量的砂糖，但大部分是做為酵母的營養而被消化掉了，所以完成的發酵種，具柔和甘美的甜味。使用此發酵種時，能做出與添加砂糖的麵包截然不同的香甜成品。

老面

在麵包製作用語中所謂的老面，並不是指中式麵點的老面般自然發酵面成的發酵種，而是將殘留下來使用酵母菌的法國麵糰經過一夜發酵而成的。

老面的魅力在於擁有酵母菌的安定發酵能力，而在使其發酵的部分蘊藏出微量酸味及甘甜氣息。這樣微量的發酵風味可以讓麵包產生更加柔和的美味。