別浪費時間不開心v
首先感謝悟空邀答，
我是一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與友分享我常用的烘焙食材品牌。下面是我烘焙幾年以來，感覺還不錯的原材料品牌，供各位焙友參考，歡迎夥伴們補充！
首先，先分享一下乳製品類：
1、淡奶油：
藍風車（口感最清爽，乳脂含量38%，推薦）；缺點是進口商品，到國內一般我們只能買到只剩一個月左右保質期的。建議隨買隨用。
另外常用的品牌有安佳、鐵塔、總統，都可以順利打發，這幾個品牌都是進口的。到國內了，保質期剩下都不會很長，一定不要囤，一瓶一瓶買即可。不推薦雀巢，不少夥伴反饋不太好打發。
規格方面：藍風車、安佳、鐵塔、總統都有1L大包裝的，適合常用的夥伴。安佳、總統也有小包裝的，安佳是250ml，總統200ml，用的不多的可以選用小包裝的。
最近國產品牌伊利也出淡奶油的，目前我還沒有使用過，有使用過的夥伴可以在評論處反饋一下喲！
儲存方式：冷藏保存，一定不要冷凍，否則就無法打發了。如果有夥伴說有冷凍的奶油，那是植物奶油，有反式脂肪酸的隱患，不建議食用。
2、黃油： 我常用的品牌是總統和安佳。總統是發酵黃油，安佳是普通動物黃油。
規格方面：總統的有200g、500g的黃油塊，還有250g的黃油卷。安佳是227g、454g兩個規格。
儲存方式：總統是冷藏保存，安佳是冷凍保存。
3、芝士類：
我們常用的有奶油芝士、馬斯卡彭芝士、馬蘇裡拉芝士這幾種。
（1）奶油芝士：我們做芝士蛋糕的主要材料；推薦品牌kiri、安佳。（kiri是最好的選擇，口感細膩，缺點是價格偏貴）
規格：kiri有1kg、200g的，安佳只有1kg大包裝。注意芝士打開以後就要及時使用，不然是很容易變質的，如果不常用就買小塊的。
存儲方式：冷藏
（2）馬斯卡彭芝士：製作提拉米蘇的主要材料，推薦品牌琪雷薩。其他品牌沒有用過，歡迎補充反饋。
規格：有200g、250g、500g的三種規格，200g是紙盒包裝，後面兩種規格是盒裝的，盒裝的保質期比較短，大家隨用隨買。
（3）馬蘇裡拉芝士：唯一可以做披薩能拉絲的芝士，製作拉絲彩虹吐司也是用的這類芝士，主要不要買錯了。用的是妙可藍多的，也有夥伴反饋安佳的也不錯喲。
規格：妙可藍多有125g小包裝和450g大包裝的。
儲存方式：冷凍保存，所以如果買了大包裝一次用不完就凍著好了，或者用小袋子分裝密封保存也很不錯喲。
烘焙常用乳製品就介紹到這裡了，歡迎大家補充。
順便分享一下其他的烘焙材料品牌。
麵粉類：
大眾品牌 新良，日常必用，品質比較值得信賴，價格不貴。貴一點的，金像；皇后；如果說低筋麵粉的選擇上要求不是太高，那麼高筋麵粉則要求高一點，新良黑金系列，金像，王后都是不錯的。
糖粉/細砂糖：舒可曼、太古、韓國TS幼砂糖（包裝比較大30kg），家用前面兩種都可以。
可可粉：法芙娜、好時（法芙娜顏色很正，做出來效果也很好，唯一的缺點就是貴）
巧克力：法芙娜、嘉利寶（法芙娜價格較高，兩者都是烘焙巧克力）
抹茶粉：宇治丸久小山園 若竹（之前嘗試過很多國產抹茶，主要是顏色不太滿意，現在這款出國產的了，但是效果還有沒有嘗試，有過的夥伴可以反饋一下）
吉利丁片：百利
常用的烘焙食材品牌基本就是這些了，如果有其他原材料需要推薦的，也可以在評論區追問！
如果友們在烘焙中遇到什麼問題，也歡迎私信我或者在評論區提問喲！感謝大家的支持！
吃貨小築Vivi
黃油 安佳和總統，味道都很好，淡奶油推薦藍風車，味道清爽。打發穩定的話推薦安佳，因為安佳含有黃原膠。麵粉看用途，日清貴，但做出來的成品效果真的很好。我個人喜歡白燕的麵粉，不貴好用，不論高筋或者低筋，值得一試。糖就是超市買的。這個差距不大。
一粟釣鯤
麵粉金象，淡奶油之類安佳、鐵塔、藍風車、總統、德堡都可以，韓國細砂糖，巧克力可可百利……我們上課老師都會根據你的定位給出低端、中端、高端三個檔次的設備原材料牌子參考。
