家是我們最溫暖的港灣，在家裡總是可以卸下所有的防備，讓自己放輕鬆，面對家人永遠都不必考慮哪句話該說，哪個表情該做，總是那麼自然，那麼舒心。家裡有愛我們的家人，也有家人為我們準備的美食。
家的味道說的大概就是家人為我們，或者我們為家人準備的美食吧。這個美食可以是精心準備的蛋糕，也可以是隨手炒的一盤菜，亦或是一碗泡麵，不管吃什麼，吃的永遠都是親情。
說到一日三餐，還真是有些讓人頭疼，因為好像總是在絞盡腦汁想吃什麼，但總是不知道要吃什麼，感覺吃什麼都沒胃口，又感覺吃什麼都好美味，真是矛盾啊。記得上班那會兒，每到快下班的時候，大家永遠都要討論一下晚餐吃什麼，感覺菜市場裡的菜就那麼幾種，總也不知道吃什麼才好。有時又感覺變換一下搭配，好像就很好吃的樣子，你們是不是也有這樣的經歷呢？
眼下春天的氣息很濃了，菜市場又多了一些春天的蔬菜，韭黃那嬌嫩的顏色，看著就讓人很有食慾，但炒韭黃可不能炒得太久，不然顏色和味道都會大打折扣的。趕上了就不能錯過，於是就有了今天的這盤菜，把幾中菜搭配一下，一盤下飯的快手菜就出鍋啦，蛋白質、維生素、鈣、鐵等礦物質一樣也不少，還等什麼，你也來試試唄，鮮香下飯絕對你會喜歡。
家常小炒
食材：豆腐乾80克，杏鮑菇200克，韭黃50克，豬肉200克，欣和醬油適量，食用油適量，鹽少許，雞精少許，大蒜少許
方法：
1. 杏鮑菇清洗乾淨，切成絲，然後用鹽水浸泡10分鐘，再撈出用清水沖洗一下，炒鍋裡放油，大蒜切片爆香，接著先來炒杏鮑菇，
2. 再把豆腐乾切絲，放到鍋裡一起翻炒，豆腐乾比較幹，所以一般炒法是加清水翻炒，但這次第一步杏鮑菇被鹽水浸泡過了，所以不需要再加水一起翻炒了，直接炒至杏鮑菇變軟，豆腐乾炒好盛盤備用，
3. 另起鍋，重新放油準備炒豬肉，豬肉切絲，油熱後下鍋翻炒，當豬肉絲變色後倒入欣和醬油翻炒，用欣和醬油翻炒豬肉可以不放料酒，起到去腥提鮮的作用，
4. 再把炒過的杏鮑菇和豆腐乾倒入炒鍋裡一起翻炒，加鹽和雞精調味，
5. 韭黃切段，放入鍋裡翻炒幾下關火出鍋。
小提示：
1. 豆腐乾比較幹，炒的時候如果沒有水，炒出來的口感不軟，會比較乾硬，這次把杏鮑菇用鹽水浸泡一下，一是可以讓杏鮑菇更好的入味，二是在炒豆腐乾的時候把杏鮑菇吸入的水分炒出來，就不用加水了，豆腐乾炒得更好，味道也更好。
2. 炒豬肉的時候放醬油，一是可以去腥，二是增色提鮮，味道更好。
3. 韭黃不易炒的時間過長，所以翻炒幾下就可以出鍋了。
吃飯有時候真的不麻煩，把幾樣簡單的食材搭配一下，就出來了不一樣的美味，再變換一下食材又可以吃到更多的味道。家常菜真是養人又吃不膩，這樣的快手小炒更是簡單，只要你肯動腦筋，只要你肯下功夫，想想怎麼搭配，怎麼組合，一道美味就會呈現在餐桌上，讓家人吃得營養又開心。
石榴小廚會每天在這裡給你們分享好吃又營養的家常菜，有地域特色的美食，也有媽媽的味道，更有自己的心得，讓我們每個人都熱愛生活，熱愛美食，把生活過得多姿多彩，加油努力吧！
