家是我们最温暖的港湾，在家里总是可以卸下所有的防备，让自己放轻松，面对家人永远都不必考虑哪句话该说，哪个表情该做，总是那么自然，那么舒心。家里有爱我们的家人，也有家人为我们准备的美食。
家的味道说的大概就是家人为我们，或者我们为家人准备的美食吧。这个美食可以是精心准备的蛋糕，也可以是随手炒的一盘菜，亦或是一碗泡面，不管吃什么，吃的永远都是亲情。
说到一日三餐，还真是有些让人头疼，因为好像总是在绞尽脑汁想吃什么，但总是不知道要吃什么，感觉吃什么都没胃口，又感觉吃什么都好美味，真是矛盾啊。记得上班那会儿，每到快下班的时候，大家永远都要讨论一下晚餐吃什么，感觉菜市场里的菜就那么几种，总也不知道吃什么才好。有时又感觉变换一下搭配，好像就很好吃的样子，你们是不是也有这样的经历呢？
眼下春天的气息很浓了，菜市场又多了一些春天的蔬菜，韭黄那娇嫩的颜色，看着就让人很有食欲，但炒韭黄可不能炒得太久，不然颜色和味道都会大打折扣的。赶上了就不能错过，于是就有了今天的这盘菜，把几中菜搭配一下，一盘下饭的快手菜就出锅啦，蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质一样也不少，还等什么，你也来试试呗，鲜香下饭绝对你会喜欢。
家常小炒
食材：豆腐干80克，杏鲍菇200克，韭黄50克，猪肉200克，欣和酱油适量，食用油适量，盐少许，鸡精少许，大蒜少许
方法：
1. 杏鲍菇清洗干净，切成丝，然后用盐水浸泡10分钟，再捞出用清水冲洗一下，炒锅里放油，大蒜切片爆香，接着先来炒杏鲍菇，
2. 再把豆腐干切丝，放到锅里一起翻炒，豆腐干比较干，所以一般炒法是加清水翻炒，但这次第一步杏鲍菇被盐水浸泡过了，所以不需要再加水一起翻炒了，直接炒至杏鲍菇变软，豆腐干炒好盛盘备用，
3. 另起锅，重新放油准备炒猪肉，猪肉切丝，油热后下锅翻炒，当猪肉丝变色后倒入欣和酱油翻炒，用欣和酱油翻炒猪肉可以不放料酒，起到去腥提鲜的作用，
4. 再把炒过的杏鲍菇和豆腐干倒入炒锅里一起翻炒，加盐和鸡精调味，
5. 韭黄切段，放入锅里翻炒几下关火出锅。
小提示：
1. 豆腐干比较干，炒的时候如果没有水，炒出来的口感不软，会比较干硬，这次把杏鲍菇用盐水浸泡一下，一是可以让杏鲍菇更好的入味，二是在炒豆腐干的时候把杏鲍菇吸入的水分炒出来，就不用加水了，豆腐干炒得更好，味道也更好。
2. 炒猪肉的时候放酱油，一是可以去腥，二是增色提鲜，味道更好。
3. 韭黄不易炒的时间过长，所以翻炒几下就可以出锅了。
吃饭有时候真的不麻烦，把几样简单的食材搭配一下，就出来了不一样的美味，再变换一下食材又可以吃到更多的味道。家常菜真是养人又吃不腻，这样的快手小炒更是简单，只要你肯动脑筋，只要你肯下功夫，想想怎么搭配，怎么组合，一道美味就会呈现在餐桌上，让家人吃得营养又开心。
石榴小厨会每天在这里给你们分享好吃又营养的家常菜，有地域特色的美食，也有妈妈的味道，更有自己的心得，让我们每个人都热爱生活，热爱美食，把生活过得多姿多彩，加油努力吧！
