最近孩子特別挑食，每到吃飯時就說不想吃，孩子正在長身體的時候不吃怎麼行呢，真讓我發愁。便在頭腦中搜索各種食譜，秋季乾燥，要做點清淡水分多的食物，那就做瘦肉豆腐湯吧，瘦肉豆腐湯簡單快手，肉質滑嫩，易消化，適合孩子吃，也適合沒時間煲湯的上班族，不用在廚房待太久，做出的湯美味又營養。
做瘦肉豆腐湯很簡單，瘦肉選裡脊肉，比較嫩，製作時裹上生粉，吃起來會更嫩，豆腐買嫩豆腐，也可以選盒裝的嫩豆腐，切豆腐和下鍋時要注意一點別弄碎了，這道菜幾步就可以完成，下面我跟大家分享瘦肉豆腐湯的詳細做法，大家也試試吧。
【瘦肉豆腐湯】
需要的食材：新鮮的瘦肉50g、雞蛋一個、嫩豆腐一塊、小蔥兩根
需要的調料：食用鹽一勺、生抽一勺、生粉5g
步驟1.將豆腐切成小方塊，瘦肉剁成肉末，小蔥切末，雞蛋打入碗中
步驟2.將生抽倒入肉末中
步驟3.加入食用鹽
步驟4.加入生粉（加入生粉肉會更嫩）
步驟5.用筷子將其攪拌均勻，醃製十分鐘（也可以加入少量胡椒粉）
步驟6.炒鍋中加入兩碗清水，大火燒開
步驟7.燒開後轉小火，用筷子快速將醃製好的瘦肉夾入鍋中（小火避免有的熟了，有的還沒熟）
步驟8.待鍋中的瘦肉燒開後，輕輕地倒入豆腐
步驟9.再次燒開，將雞蛋液均勻的淋一圈
步驟10.大火燒開，加入食用鹽、少量食用油和雞精，用鍋鏟背輕輕的推動，攪拌均勻，關火（輕輕得推避免把豆腐弄碎了）
步驟11.撒上蔥花
步驟12.攪拌均勻，出鍋
簡單的瘦肉豆腐湯做好了，瘦肉吃起來嫩滑美味，還有軟嫩的豆腐和雞蛋，湯水鮮美，營養豐富，孩子也愛吃。
小貼士：
1.煮湯最好選嫩豆腐，會更好吃。
2.瘦肉不要煮太久了。
3.也可以在湯中加入榨菜絲。
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