最近孩子特别挑食，每到吃饭时就说不想吃，孩子正在长身体的时候不吃怎么行呢，真让我发愁。便在头脑中搜索各种食谱，秋季干燥，要做点清淡水分多的食物，那就做瘦肉豆腐汤吧，瘦肉豆腐汤简单快手，肉质滑嫩，易消化，适合孩子吃，也适合没时间煲汤的上班族，不用在厨房待太久，做出的汤美味又营养。
做瘦肉豆腐汤很简单，瘦肉选里脊肉，比较嫩，制作时裹上生粉，吃起来会更嫩，豆腐买嫩豆腐，也可以选盒装的嫩豆腐，切豆腐和下锅时要注意一点别弄碎了，这道菜几步就可以完成，下面我跟大家分享瘦肉豆腐汤的详细做法，大家也试试吧。
【瘦肉豆腐汤】
需要的食材：新鲜的瘦肉50g、鸡蛋一个、嫩豆腐一块、小葱两根
需要的调料：食用盐一勺、生抽一勺、生粉5g
步骤1.将豆腐切成小方块，瘦肉剁成肉末，小葱切末，鸡蛋打入碗中
步骤2.将生抽倒入肉末中
步骤3.加入食用盐
步骤4.加入生粉（加入生粉肉会更嫩）
步骤5.用筷子将其搅拌均匀，腌制十分钟（也可以加入少量胡椒粉）
步骤6.炒锅中加入两碗清水，大火烧开
步骤7.烧开后转小火，用筷子快速将腌制好的瘦肉夹入锅中（小火避免有的熟了，有的还没熟）
步骤8.待锅中的瘦肉烧开后，轻轻地倒入豆腐
步骤9.再次烧开，将鸡蛋液均匀的淋一圈
步骤10.大火烧开，加入食用盐、少量食用油和鸡精，用锅铲背轻轻的推动，搅拌均匀，关火（轻轻得推避免把豆腐弄碎了）
步骤11.撒上葱花
步骤12.搅拌均匀，出锅
简单的瘦肉豆腐汤做好了，瘦肉吃起来嫩滑美味，还有软嫩的豆腐和鸡蛋，汤水鲜美，营养丰富，孩子也爱吃。
小贴士：
1.煮汤最好选嫩豆腐，会更好吃。
2.瘦肉不要煮太久了。
3.也可以在汤中加入榨菜丝。
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