品茶，並非茶品。品有三口，最簡單明瞭的解釋為，啜三口茶，就叫品茶。
品茶三口，一口為飲，二口為識，三口為悟。什麼叫做飲，什麼叫做識，又什麼叫悟，接下來捋捋！
喝茶
一口為飲
吃一口，喝茶，目的就是喝茶，喝茶利於健康。由於茶葉裡富含微量元素，裡面還有豐富的氨基酸、兒茶素等之類的有益物質。喝茶成為一種更為健康的方式，對人身體是有很大的益處。喝茶就喝茶，只要懂得簡單的茶葉好不好喝，端起來喝到肚子裡，覺得舒服就行。有人叫喝茶，就拿起杯子，一咕嚕就到肚子裡氣，感覺有點回甘，有點香氣，味道不錯。再有人問，茶葉怎樣，就是覺得好喝。
喝茶很生活，就像吃飯一樣，餓了就要吃，人體的一種本能。座在茶桌上，聊聊生活的雜七雜八、家長裡短，過過日子。就是茶葉的第一口，很多人都在這口上。你要是突然問他：“你為什麼喝茶？”他突然會愣住“喝茶還有什麼的嗎？”然後，就說喝茶有益身體健，比什麼咖啡、汽水、酒啊都好，肯定要喝茶。接著，話題一轉，又開始家長裡短的。
其實第一口茶，有張嘴就能喝，也是人的本能。從茶葉被發現，到後面開始吃茶、喝茶的這個過程當中，這第一口就像老祖宗己經告訴你稻子能吃，你吃就是了。所有人天然的長了第一口茶，喝茶也就變成簡單得再不能簡單的問題。
聞茶
二口為識
第二口茶就不一樣了，這口茶是為了認識茶葉。“茶有千百種，茶名識不了”，這是業內的共識了。喝這口茶，就要懂得茶好茶壞，哪裡來的，哪種工藝，色香味如何，又是怎麼做出來。這口茶喝的專業，能初步鑑定茶葉的基本情況。從外形看看茶葉品種，看看茶葉的採摘時的情況，工藝情況，生長情況；從顏色上看看，是不是作對了；從味道分辨下，茶葉如何，質量怎麼樣。
第二口茶的人，可以說是茶人，懂茶；懂的是茶葉在基本形態下的表現。當然，由於各人心中的標準不同，誕生各式各樣的標準，各自吹擂自己茶葉的味道。這第二口茶就難喝了，識茶的難度就相對比較高。如果說第一口為眾生，第二口就要成佛成神了。識茶，如果就是一種茶葉也相對容易，知道整體的製作流程及茶園狀態，生產過程、流通過程。存在哪個環節出了問題，在通過觀察茶形、茶葉、茶香、茶味，看看茶葉值什麼價格；適合哪些人、哪些地方的口味，倒還好。如果要對很多未知的茶葉進行品鑑，要求味蕾要相對好一些了。
識茶是較為不容易的階段，當然如果僅僅是類別的認知，倒也還好。要把握茶葉品質，識別茶葉特質，最後還要將不同茶葉拼配一起，保持長期穩定的口感和質量，這個就非常難以把握了。拼配大師素來要求就非常高，這是製茶的高階段。如果僅僅只是喝茶，那只是擔當“鑑”的角色。
悟茶
三口為悟
第三口茶，叫做感悟；品茶，去感知茶葉的味道，融入生活的味道。用同一種味道，可選擇茶、器、物的茶席。從茶的層面昇華到意識形態，再通過意識形態，去尋找其它具有同種意識形態的人、事物，強化整個表現效果，最終呈現出來。悟出茶所含的道法，通過喝茶的形式，去品味生活，去融入生活，和自然進行對話。
萬物有靈，萬物之靈都會散發同類的靈氣，靈氣可以相互感染。茶也是如此，三口為悟，也感悟人生。一沙一世界，一物一天國。從宇宙之大，到粒子之小，都會有完整的世界。當我們喝茶的時候，某種味道觸動內心，停駐深思這種味道。忽然之間，恍然有感。這就是三口，三口之妙，靜心就可知之。
綜上所述，品茶的過程，一為飲，二為識，三為悟；具有這三方面的感受，才能叫做品茶。這三個階段的的深度，依人不同而有不同的修練程度。
