可樂餅食材：
馬鈴薯400g
冷水適量
無鹽奶油25g
洋蔥丁80g
豬絞肉200g
玉米粒60g
食用油適量
【調味】
鹽3/4小匙
【裡粉】
低筋麵粉適量
雞蛋2個
麵包粉適量
【攞盤】
圓白菜絲適量
小番茄適量
可樂餅日式料理的做法：
1.備料：洋蔥切丁；圓白菜切絲；小番茄剖半；雞蛋攪勻成蛋液
2.馬鈴薯洗淨去皮切塊，泡入水中清洗並不停換水，一直到水呈透明
3.準備一鍋冷水，放入馬鈴薯約煮15分鐘，撈起瀝乾並趁熱壓成泥，不用壓太爛
4.在鍋中融化無鹽奶油，加入洋蔥丁拌炒，再加入豬絞肉炒至肉色變白，加鹽拌炒，接著加入玉米粒拌炒，最後加入馬鈴薯泥拌勻
5.將餡料整型成橢圓狀，依序均勻沾裡低筋麵粉→蛋液→麵包粉
6.放入油溫約170度的鍋中，以半煎炸方式，炸好一面再翻面炸，待可樂餅上色後挾出瀝油
7.盛盤後放上適量圓白菜絲和小番茄即完成可樂餅
8.享用可樂餅
Tip：
1.步驟2馬鈴薯泡水，可去除多餘的澱粉黏液
2.步驟3馬鈴薯要煮到牙籤可輕易刺穿
3.步驟5餡料整型前，雙手沾點油再操作，可減少沾黏；或以保鮮膜包裹整型亦可
4.步驟7因餡料已炒熟，可樂餅只需炸至上色即可
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