《1》
這兩天，春茶季的第三位主角——春壽眉，姍姍而來。
今年，它來得並不遲。
雖然是全國都在倒春寒，氣溫上升的速度偏慢，但是春壽眉卻仍然在它當值的節氣，頂著嚴寒，登場了。
可見春茶季的後半段，陽光大量補倉，給春壽眉提供了極佳的發育條件。
白毫銀針，是春茶季頭一個上場的。緊接著是白牡丹。現在，輪到了春壽眉唱獨角戲了。
前幾天，在二級白牡丹的時候，偶然有幾枝春壽眉，耐不住性子而偷偷冒出來——陽光賦予的豐沛有機物，讓它們在夜間偷偷生出了筆直的長腿，第二天，以壽眉的姿態，盛開在茶樹的枝丫上。
而這兩天，太姥山的茶園子裡，一眼掃過去，幾乎都是春壽眉們的身影了。
它們可以光明正大的盛放，不必再偷偷地，紅杏出牆。
盡情展示自己做為春茶季老三的魅力。
不比老大的嫩芽苞，不比老二的身姿曼妙，它生得粗壯，卻健康。雖然不太金貴，卻和氣親民。
就像燒火丫頭楊排風，雖然出身不高，機會來時，照樣可以領兵出征，馳騁沙場。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？
《2》
這時節的春壽眉，尚是初期，故而，身子的嬌嫩程度，堪比白牡丹。
從白牡丹那裡延續而來的瑩薄葉片，嬌美身姿，依然在初期的春壽眉身上呈現著。
再過一週，到了穀雨，日曬時間長了，紫外線強了，春壽眉的葉片就會漸漸老起來，不復這種初期春壽眉的“薄”與“嫩”。
很多茶友剛接觸白茶，還不懂得區分初期的春壽眉與中期的春壽眉，以及尾期的春壽眉。
以為只要是春壽眉，那就長一個樣，喝起來也是同一個味道。
其實，白茶是最天然的茶，由於加工方式簡單，它保留了最完整的茶葉的特徵——從大環境與小氣候裡吸取到的天地精華，而形成了不同的風格與韻味。
比如初春的壽眉，也就是與白牡丹相聯接的時間裡生長出來的壽眉，是最接近白牡丹的，也是最容易讓人誤會的。
生長於相差不多的日子，擁有差不多的天氣狀態，擁有差不多的溫度溼度以及光照，那麼，生出差不太多的茶青，便是正常的了。
時光流轉，到了穀雨節的時候，是中期春壽眉生長髮育的旺季了。
穀雨節有著特殊的天氣特徵，這時候雨水會增多，雷電也會增多，這種獨特的天氣，會賦予土壤和植物更多的氮磷鉀（具體原因請查閱鄙人去年春茶筆記），從而生長出具有獨特風味的春壽眉——穀雨壽眉。
穀雨壽眉與清明牡丹，是春茶季的兩朵奇葩。各具特色，各有魅力，各自擁有自己強大的粉絲群體。
奇葩，在古代，是褒義，代表獨特的，獨一無二的奇花。（村姑陳注）
《3》
過了穀雨，日子再往4月24、25號移動，春季便漸漸到了尾聲。
甚至，連春茶季也漸漸到了快說“The end”的時候了。
屆時，奮力生髮了一整個春茶季的白茶樹們，已經到了強弩之末，再想生髮，也生髮不出來多少芽葉了。
當上帝為我們關上一扇門的時候，必定會為我們打開一扇窗。
尾期的春壽眉產量雖然是最低的，但仍是極有風味的。
此時的時令特徵更接近夏季（5月3號左右立夏），表現在氣候上，光照時間更長，紫外線更強，溫度更高，白天最高溫度甚至可以達到30攝氏度，有些不耐熱的人，已經穿上了短袖。
這種天氣，生長出來的春壽眉，由於氣溫與日照的影響，會擁有初期壽眉、中期壽眉所不具有的成熟風韻與甜美花香。
甚至，這種成熟的風味，連春茶季的寵兒白毫銀針和白牡丹，都不具有。
它們比春壽眉生得早，擁有毫香，擁有花香，擁有清鬱的風味，彷彿清晨五點的山風。
卻沒有這種生於春茶季尾期的，臨近夏季的，微有點熱意的，帶著夏初的溫熱暖意的鮮妍花香——微甜的，有幾分春的沁涼，又有幾分夏的熱情。
是一種頂有意思的香型。
這也正是白茶的魅力所在。
簡單的工藝，保留下了它的原生態內質，從不同的節氣裡吸取而來的香氣與滋味，得以完整地釋放和呈現。
故而，就算是同一個春茶季，就算是同一個品類（壽眉），也會綻放出不同節氣的不同風情。
說起來，真真就是個妙人。
《4》
壽眉的標準長相，是一芽三、四葉。
而初期的壽眉，也就是這幾天採摘下來的壽眉，卻幾乎會被人認作白牡丹。
這一切得拜它的季節所賜——跟牡丹緊挨著生長的，可不就極像牡丹麼？
很多茶友說，壽眉就是壽眉，跟牡丹不相啊？
這是因為，大多數茶友沒有見過這種近牡丹的、像牡丹的初期壽眉——很多人都把它當成三級白牡丹銷售了。
這種壽眉，隨著節氣，葉片與葉片的間距已經生得很寬了，並且芽頭也生得很細很短了。
但我們採摘它的時候，不熟悉的人，就會把它當成牡丹採下來。採的時候，是按一芽二葉的標準採的。但等到做成成品，照例會嚇一大跳，咦，怎麼做好之後，會變成一芽三葉？
這是在變魔術麼？
當然不是。
這個季節的壽眉，跟二級白牡丹就差幾天時間，它的第一片葉片，也就是緊挨著芽頭的那片葉片，在它生長在茶樹上和被採摘下來的時候，還是緊緊地閉合在一起的，把瘦小的芽頭包在自己的身體裡的。
從外面看來，這片包裹著芽頭的葉片，呈現出來的，是一個飽滿碩大豐壯的芽頭的樣子。
於是，我們就把這個“芽頭”，連帶著底下的兩片葉子一併採下來，心裡想的是，這採的是白牡丹。
等到萎凋之後，第一片葉子，就是護著芽頭的葉片，它縮水了，變小了，張開了，露出了細小的芽頭，而它也縮到了一側，成為了一片標準的葉片。
這下我們就看到，它變身了，變成了一芽三葉，是壽眉了。
如果是第一年收茶青的新手，看到這種情況，可能會欲哭無淚——按牡丹的價格收進來的茶青，卻只能當成壽眉賣出去。
這可虧大了。
《5》
初期壽眉，由於外形極似牡丹，時常，被混進三級白牡丹裡銷售。
或者，就直接光明正大被當成三級白牡丹在銷售。
但其實，人家就是壽眉。
只不過是等級比較高的壽眉罷了——等級比較高的壽眉，從前叫貢眉，現在，我們私下給它取個名字，叫它“特級壽眉”可好？
畢竟，人類的社會是論資排輩的。
茶葉的世界，可不一樣要按等級來定位份麼？
特級的壽眉，幾乎可以媲美牡丹的壽眉，它實際的生長時間跟白牡丹就差了三四天左右。嚴格來分，它只能按壽眉的價格銷售。
但它的品質，卻與二級白牡丹相差無多，甚至在新手眼中，它就是白牡丹。
故而，如果這種壽眉按低等級的牡丹賣出去，掌櫃是賺到了。而按壽眉賣，則是消費者賺到了。
它喝起來，香氣與牡丹的香氣，相差無幾，牡丹謙和內斂，它略微高揚一點。
它的湯水，比牡丹略清鬱一些，沒那麼淳和，白毫沒那麼多。
嘗試過把這種特級春壽眉與二級白牡丹對沖給新手喝，當然沒有說名字和等級，盲喝。
特意洗了兩隻杯子，一杯裝特級春壽眉，一杯裝二級白牡丹。
喝完之後，新手茶友指著特級春壽眉說，這款白茶更好，滋味更足，香氣更重。
看，若以香氣濃滋味足來斷茶的優劣，特級春壽眉甚至比二級白牡丹，更得新人的歡心。
這就是初期春壽眉的優勢所在了。
長得像牡丹，可以當牡丹賣，茶青價格是壽眉的價格，喝起來比牡丹還得消費者的青睞，這時候不多做一點，可不是個聰明的茶農。
於是，很多在春茶季裡不怎麼收青做茶的茶廠，在這幾天，瘋狂收青，瘋狂做茶。
自古商人重利，一嘆。
《6》
特級春壽眉，也就是在春壽眉的季節裡，最早採摘的春壽眉，是比較親民的。
它像牡丹，大多數時候大家買到的便宜的牡丹，便是它裝扮的。
它的價格又低，是壽眉的價格。
銷售的時候，只要說，用壽眉的價格買到牡丹，新手們就會動心了。
大力買買買。
很多茶友第一次接觸到的白茶，便是它。
它是很多人的白茶啟蒙老師。
任重，而道遠。
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