一般奶茶制作流程：
泡茶
使用60秒萃茶技术，萃取茶叶中的精华，去除苦涩，保留甘甜。这样泡出来的茶汤才是最好的。
过滤
茶泡好后，就要过滤。由于茶叶本来就比较细小，加上泡制后，会出现很多更多茶叶碎；因此，就要用高目数的过滤网来过滤。目数越高，过滤的效果越好，过滤出来的的茶汤，出来的品质也越好。
加奶
茶泡好了，就要加奶了。用新鲜的奶，倒进茶汤里。
加冰
冰块因人而异，有些人喜欢喝冻的奶茶，有些人则喜欢喝少冰的，甚至有些是常温的。这个没有对与错，只要自己喜欢就行。
摇摆
让我们来一起摇摆，摇摆，摇摆……
加配料
波霸、珍珠、仙草、椰果、红豆这些配料，随意搭配，只要你喜欢，怎么玩都可以。
锅煮奶茶
用料 ：
鲜奶250ml
水250ml
红茶包2个
冰糖2颗
做法 ：
原料：红茶包，鲜奶用的就是当地的品牌。
用与鲜奶等量的水煮开，放入红茶包，保持沸腾。煮至茶香溢出。
捞出茶包，继续保持水沸腾状态。倒入鲜奶，加冰糖，锅边冒小泡时即可。
芋圆红豆奶茶
用料
马铃薯粉20g，红薯（或芋头、紫薯）100g，鲜牛奶一盒，红豆适量，砂糖20g，木薯粉（或红薯粉）80g，冰糖一大块，红茶5g，炼乳适量。
做法
红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀
木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里
慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手
取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆
切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连
水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水
红豆加水和冰糖煮成蜜豆
红茶和牛奶煮成奶茶
最后加适量炼乳调味，装碗，开吃
普洱咖啡奶茶
用料 ：普洱茶，牛奶奶粉冲泡的也可以的，咖啡，冰糖
做法 ：
锅入牛奶，入冰糖、入普洱茶叶，小火慢煮至牛奶上茶色
入咖啡粉煮至咖啡香味飘出，转大火煮沸后等它再沸腾个几十秒关火搞定
泡沫奶茶
用料 ：红茶茶包，开水，全脂牛奶，糖
打奶泡的小工具
做法 ：
首先冲泡一杯浓浓的红茶备用，我一般是用2个茶包+300~400ml的开水。
在耐热的杯子里倒入一些牛奶，按照个人口味放入糖，不会融化也没关系。我一般是放1~2粒方糖。然后微波炉里叮一下，加热到摸杯子略微有一点点烫手的程度。
然后拿出打奶泡的小工具，用这个小工具把加热后的牛奶和融化在里面的糖搅拌均匀，同时打开开关，搅打牛奶至产生绵密细腻的泡沫。
有时候我也会用这种打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋应该知道这个，很好用，比电动的那个小工具能打出更加绵密厚实的奶泡。乐扣乐扣有一种带网子的杯子，也能通过摇晃产生奶泡。效果其实都比电动的那个好，但电动的那个因为能直接伸到杯子里，不用中途换杯子，非常方便。
无论使用哪种工具，奶泡打好之后，把红茶沿着边缘注入。一定要从边缘哈，这样奶泡才会慢慢升高，喝起来更有层次。奶茶配方交流加二三七三 ，一零六六六。
喜欢的话，可以再撒点儿可可粉之类的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每个人自己的口味来就好了。
閱讀更多 廚房味道 的文章
