小編在之前的一篇文章裡，有提到“西紅柿炒雞蛋”，關於這道菜是否含有過量糖的問題備受爭論。
小編只是想表達，過度攝入糖，對身體有害。包括一些衛生機構也是把很多疾病歸於糖的頭上。但看到這篇文章，我們不必過度驚嚇，當然糖多了肯定有害，不太多時，也許不要緊。
研究者搜索了MEDLINE、EMBASE和Cochrane圖書館（1980年1月1日至2018年7月31日），尋找對前瞻性隊列研究有限制的相關文獻。共納入24項前瞻性隊列研究，覆蓋62.4萬餘人。研究含果糖糖（總糖、果糖、蔗糖和添加糖）攝入量與心血管疾病（發病率和死亡率）之間的關係。
總糖定義為所有單糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）和雙糖（蔗糖、乳糖和麥芽糖）的總和，添加糖是指加工和製備食品和飲料中使用的所有單糖和雙糖的總和。
研究者發現，總糖（Total Sugars）、果糖（主要來源於水果和蜂蜜）顯著增加心血管病死亡風險（攝入量最高者與攝入量最低者相比，心血管死亡風險分別增加9%和8%）。
但是，添加糖與心血管死亡無關。令人意外的是，蔗糖（如白糖、紅糖、冰糖，來源於甘蔗、甜菜等）反而與心血管死亡風險降低有關。蔗糖攝入量最高者與攝入量最低者相比，心血管死亡風險降低6%。
進一步分析顯示，蔗糖與心血管死亡風險之間呈線性劑量反應關係，即蔗糖攝入量越高，心血管風險越低。每天蔗糖的攝入量每增加50 g，心血管死亡風險降低7%。
總糖、果糖和添加糖則與心血管死亡風險之間呈非線性劑量反應關係。當總糖、果糖、添加糖每天的攝入量分別超過133g、58g、65g時，心血管死亡風險增加。上述糖類每天攝入量每超過閾值50g，心血管死亡風險分別增加17%、39%、17%。
分析結果表明，總糖、果糖、蔗糖與心血管病發生風險無關。
研究者表示，該分析納入的研究大多數是觀察性質，因此得出的證據質量總體較低，糖與心血管健康之間的相關性仍需長時間研究。
來源：Tauseef A. Khan, et al. Relation of Total Sugars, Sucrose, Fructose,and Added Sugars With the Risk of Cardiovascular Disease. Mayo Clinic Proceedings, 2019, 94: 2399–2414.（綜合了中國循環雜誌內容）
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