在日常生活中，有些食物的名稱和實際食材並不是完全一樣的。
你知道黃喉、牛肚、肥牛這些都是什麼東西嗎？黃喉不是動物的喉嚨，牛肚也不是牛的肚子，肥牛也不是肥牛肉，那它們到底是什麼呢？
1.黃喉不是喉
黃喉聽名字，像是牛的喉嚨。但其實它是牛的大血管，一般為主動脈，又稱心管。而牛的喉嚨叫做“牛姜”，牛的氣管叫做“牛天梯”。牛黃喉至少可用1米以上，主要成分是平滑肌，蛋白質的一種，口感獨特。黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
2.牛肚不是肚
牛肚並不是牛的肚子，但是並不是這樣的，它屬於牛的胃部，是瘤胃的一部分！食草性動物中有不少有多個胃，牛也不例外，其中瘤胃是毛肚，也就是俗稱的毛肚。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精
3、肥牛不是肥肥牛肉
所謂肥牛，其實是最開始由美國傳入中國的一種稱呼，它的存在並不是指的肥肥的牛肉和牛的某個部位，肥牛指的是經過排酸處理後切成片且在火鍋內涮制的牛肉，雖然肥牛的選擇通常是牛腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉，但其實現在經常說很多部位一起被送入工廠一起製作成肥牛，說它沒有具體的選擇部位也是沒錯的。
4.夫妻肺片不是肺
這道菜是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，有牛舌、牛心、牛肚、牛頭皮，後來也開始加入牛肉，但唯獨就沒有牛肺，可偏偏又叫"肺片"，因緣巧合造成的名不副實而已。
5.老婆餅沒有老婆
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味!
這些偏門的食材你之前知道它們是哪裡出來的嗎？
分享到:
閱讀更多 美食老家 的文章
