寧波的糯米食歷史悠久，種類更是數不勝數
寧波大概可以稱得上中國糯米第一城了吧，其糯米食歷史悠久，種類更是數不勝數。
- 提到寧波糯米食，肯定首推年糕。
臺灣美食家唐魯孫曾言道：“談到年糕，以浙江寧波的水磨年糕稱為首選！” 在寧波，年糕已不僅僅是飽腹的食物，而是已經刻進身體的文化。 正宗寧波年糕，一定是用晚稻新米以水磨工藝手工搡搗而成，如此這般，年糕才會“的滑”有韌性，不會“粉滋滋”的，久浸不壞最堅潔。
寧波味道— —水磨年糕
- 關於水磨工藝肯定要講一講另一個屬於寧波的味道——「湯糰」
金秋十月，桂花飄香，是最適合吃寧波湯糰的季節。“三更四更半夜頭,要吃湯糰缸鴨狗”。缸鴨狗”是寧波大名鼎鼎的老字號，以經營寧波小吃為主，其中最著名的就是他家“祖傳”的寧波黑芝麻湯糰。集香、甜、鮮、滑、糯於一身的水磨湯糰，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘。再配上金桂的清香，這個秋天才算過的圓滿。
寧波味道— —缸鴨狗湯糰
- 說完代表性的年糕和湯糰，就一定要說一說歷史悠久的「梁弄大糕」。
梁弄大糕，也叫“方糕”、“軟糕”，是寧波“非物質文化遺產”的經典之作。它的歷史已無從考證，不過，至少也存在了幾百年。 梁弄大糕，外形美觀、香甜柔糯、物美價廉、百嘗不厭。製作大糕的手工技藝，是梁弄古鎮的獨創，據說都是家庭式的祖傳，方圓百里，很難見到。粳米與糯米以7:3的比例製成糕粉，倒入方模內，裝入餡料刻上吉祥如意福祿壽禧，切割蒸熟裝盒。看似簡單的工藝，實則非常複雜考究。這也從另一方面折射出寧波人民的獨特品味。
寧波味道— —梁弄大糕
- 80後90後小時候的最愛— —「松花金團」
許多80後90後的寧波人兒時最愛吃的甜點想必就是「松花金團」了。 那時候想吃松花金團，就得眼巴巴地等到清明過後，山上松樹開花，家裡的奶奶或者外婆才會時不時做一些。糯米糰子包上芝麻餡，外面再滾上一層松花金粉，即便現在長大了依舊覺得分外香甜。 松花金粉由松花製成，是餘姚傳統糕點中十分重要的輔料。松花粉好吃，可松樹花難採。松花在南方溫溼的氣候下顯得十分的金貴。低矮的松樹太嫩，沒有花，一般要在較大的松樹上才有。只有每年清明前夕， 才是上山採松樹花的時節。 口感綿密的芝麻餡與軟糯的糰子一起下肚，齒間還伴有野生松花的陣陣清香，這不正是寧波人兒時的味道嗎？
寧波味道— —松花金團
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