梅大人
很高兴回答您这个问题，其实绿豆芽炒着吃是最佳的选择，至于绿豆芽怎么炒，方法多中。我先说下绿豆芽的做法吧，绿豆芽在炒之前最好给他绰水，绰水的好处就是清除绿豆芽的青味，也可以除去绿豆芽的涩味，也可以除去绿豆芽的毒素，绿豆芽跟黄豆芽不一样，绿豆芽吃了对人身体不太好。所以大家一定要记得，绰水后的绿豆芽才能吃。把绿豆芽洗干净，把锅里放少量的水，把绿豆芽放入冷水的锅中，然后再水烧开，就可以把绿豆芽捞起来，沥干水分，对于这个半成熟品的做法很多，绿豆芽可以跟肉类炒着吃，口感更好，味道更鲜美，也可以跟粉丝炒着吃，口感润滑。也好吃。我建议大家把绿豆芽跟肉炒着吃，味道应该是鲜美的。
小胜子的
“绿豆芽怎么炒好吃”？我是“茗家小食光”，很高兴回答这个问题。我们家也喜欢吃绿豆芽，跟题主一样喜欢吃带点酸的口感又不失爽脆。我的做法比较简单，三步出锅全家都爱吃，下面我就分享下我的做法。
【素炒绿豆芽】
所需食材：绿豆芽、小葱3根、蒜瓣2块、盐醋味极鲜适量；
基本做法：1、绿豆芽在清水中浸泡一会，清洗干净捞出；蒜切蒜瓣、小葱斜切段备用；
2、炒锅热油下入蒜瓣煸香，之后放入绿豆芽翻炒两下，此时淋入少许味极鲜，沿锅边再淋入少量香醋；
3、用锅铲翻炒两下，不用盖锅盖，此时绿豆芽稍微变软；
4、调入盐，最后加入香葱段翻两下使其断生后即可出锅。
或许你会发现，我的做法很普通，而且我事先并没有将绿豆芽焯水；我认为绿豆芽的豆腥味一点也不大，所以完全没必要进行焯水，而且焯过水后绿豆芽就容易失去脆爽的口感，有点软绵绵；同时喜欢吃酸的口味就要加点醋来调味，醋最好沿着锅边淋入以便激发出醋香味；最后建议，一定要在出锅前加点小香葱段提味，香葱利用最后余温炒制断生即可，这样能保留葱香增加整体菜品的口感。
以上就是我关于“绿豆芽怎么炒好吃”这个问题的回答，如果您没试过这种简单做法，可以动手尝试一下。
