爱的结晶21
豆芽营养丰富爽口，豆芽有很多种做法，凉拌豆芽，炒豆芽。。今天小琳子给大家分享一道粉条炒豆芽吧！
1.第一步，准备一些粉条（不用切段），黄豆芽洗净备用。
2.第二步，锅内烧水，烧开后倒入黄豆芽焯水几分钟后捞起，粉条也下进去焯水几分钟后捞起沥干水份备用。
3.第三步，准备调料，蒜末少许，干辣椒，（根据个人口味适量添加），花椒粒少许，生抽少许，盐少许，味精一勺备用。
4.第四步，锅内倒油，油开后下入蒜末，干辣椒，花椒粒，炒香后倒入豆芽大火翻炒几分钟后倒入粉条继续翻炒。
5.第五步，翻炒熟后加入盐少许，生抽少许，味精少许继续翻炒几分钟即可出锅。
这道菜简单美味，朋友们可以做做，喜欢的朋友记得关注我，接下来我每天为大家分享各种美食美味哟！
小琳子啦
《本草纲目》中记载"诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。"中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
与黄豆芽相比，绿豆芽没有豆腥味，且口感脆嫩，清炒、肉炒、凉拌都很好吃，极适合做快手的家常菜。
肉炒绿豆芽的家常做法:
1、绿豆芽洗净，捞出控水。
2、肉切丝，放入适量盐、花椒粉、生抽、姜丝抓匀，倒入少许植物油拌匀，放入冰箱腌制一会儿。
3、调个料汁:适量生抽、醋、香油倒入碗内，比例大概2:1左右酸咸比较适口；香油一两滴就可以，提香，太多了香味太浓反而不好了。
4、热锅凉油，放入几粒花椒，倒入肉丝、姜丝翻炒至肉丝七八成熟，倒入绿豆芽，大火翻炒。
5、炒至豆芽打蔫，烹入料汁，放适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。
绿豆芽脆嫩易熟，略微打蔫后再翻炒一分钟左右（豆芽量少的话可以再缩减一点)即可出锅。
家常美食小厨房
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
那么如何才能炒出好吃的豆芽呢？下面娟子就来分享具体的制作方法；
1；先将黄豆芽洗净
2；锅中加水烧开放入黄豆芽焯一会捞出
3；粉条也放入开水中煮熟捞出
4；辣椒切段，姜蒜切末
5；锅中倒油烧热放入辣椒、姜蒜末炒出香味
6；倒入黄豆芽翻炒
7；再放入粉条倒入生抽翻炒均匀
8；加盐、鸡精调味即可盛出
娟子就分享到这里，您觉得娟子这样炒的豆芽如何？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
一、豆芽可以这样吃
1.春季适合素炒；夏季适合凉拌；秋冬季适合煲汤（有提味增鲜作用）
二、炒黄豆芽的做法
1.选择新鲜无腐烂的豆芽，去除根部
2.锅中加水烧开，放点盐、几滴食用油（增加底味，保持豆芽的原色），倒入黄豆芽焯水1分钟，捞出过凉水并控干水分。
3.把锅润透，用大火爆炒的方式进行炒制。
