探厨

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？下面，我将分享使用豆芽炒粉条的做法。

大豆芽炒粉条主要成分:长豆芽200克，水发粉150克，猪肉100克。配料:韭菜80克，干葱15克，洋葱和生姜配蒜。调料:色拉油60克，料油25克，东谷一品鲜酱油20克，王寿衣十三香4克，水塔醋10克，盐4克，味精5克，鸡粉4克，海天蚝油15克。做法: 1，长豆芽在水中煮熟，洗净豆芽备用。

2，将汤匙翻炒，加入适量的色拉油，搅入猪肉，翻炒至猪肉变白。加入葱姜和蒜末，加入十三香炒。加入东谷一品新鲜酱油，紫菜蚝油和捣碎的水豆芽，炒5分钟（当你放入豆芽时，你会煮水塔醋）。加入面条，继续在韭菜部分翻炒，加入盐，味精和鸡粉。 3，当油条油炸半透明时，加入少许蒜末搅拌均匀，一道美味，香气扑鼻的豆芽炒面即可。

非凡书屋

这是我个人比较喜欢的素菜，个人经验，在选材上，倾向于黄豆芽和红薯粉，绿豆芽倒是也可以，但觉得它和粉丝更搭配，而黄豆芽就不同了，口感和红薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同，但好吃那是肯定的，绝不是说大话！

具体做法和大家分享：

1.红薯粉提前用凉水浸泡至软，大约一小时左右，如果时间紧，就用热水泡

2.起锅放油，放一个八角，出香味，再放葱花，干辣椒炝锅，出香味儿，嗞酱油，倒入清水，把红薯粉放入

3.把红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅

喜欢颜值和味道更好的，出锅前可以加几根韭菜段，色泽有了，食欲自然也就跟着来了！八角的加入，赋予了素菜淡淡的肉香，解馋不长肉，就着米饭吃很不错呢！

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BTV食全食美赵导

豆芽炒粉条是一道北方人家都喜欢吃的家常菜，这道菜清口清肠，经常食用能排除体内毒素，补血养血，脸色更红润，吃一次等于给肠道做了一次大扫除，因此深受人们的喜爱。豆芽炒粉条怎么炒才好吃？不要小看这简单的一道菜，炒不好的话粉条生熟不一致，还会粘锅，炒的时间久了，粉条不筋道，没嚼劲了。炒的时间短了，粉条又会夹生吃不动。

今天我给大家分享的这个做法，粉条不糊底不夹生不坨块，炒出味道香，还节省时间。成品Q软弹滑，香辣可口，开胃又下饭，我家一周必做两三回，每次数它最先光盘。下面我把做法分享给大家。

准备材料：黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（适量）

我在超市里买的最细的红薯粉丝，口感Q软弹滑，而且不需要煮，容易熟透。

姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，把粉丝泡软，然后用剪刀剪断，这样方便炒，也方便夹取。

豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）

另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入红辣椒，炒至变色。（最好使用不粘锅炒这道菜，这样粉条不会粘锅，不成坨。）

加入黄豆芽翻炒均匀，下入泡好的红薯粉丝，翻炒2分钟。

炒至粉丝变成透明色，调入小半勺盐，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，鸡精。

翻炒均匀，起锅。

这道菜，粉丝Q软弹滑，豆芽香辣脆爽，开胃又下饭，上桌数它最先光盘。喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，最好买细的红薯粉丝，这样不用焯水，用热水泡软后，炒两分钟就熟透了。如果买到了粗的也没关系，炒之前焯水，煮至6成熟，捞起来，沥干水分，再炒。

2，黄豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间，营养流失少，营养又美味。

3，为了防止粉丝粘锅，最好用不粘锅炒这道菜哟！

小鱼私厨

豆芽炒粉条怎么做好吃呢，唐姑娘就来说一下，有些人是特别的喜欢吃豆芽粉丝，我就是很喜欢吃这道菜，以前在单位的阿姨就喜欢做这道菜，说实话确实是很好吃的。

1、先来准备工作

做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。

2、方法步骤

黄豆炒粉条的具体方法步骤如下：

（1）首先将黄豆芽洗净去掉根，同时把蒜、姜切片，把葱切末，一起装在碗中待用等下留用；

（2）将锅烧热倒入油，用小火爆香葱、蒜、辣椒，然后放入黄豆芽翻炒；

（3）翻炒几分钟后，把沥干水分的粉条倒入锅中，并加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均匀；

（4）等到黄豆芽和粉条都炒熟后，就放入少许盐调味，最后就可以盛出食用了。

有些需要注意的地方

一、做豆芽炒粉条时，我还是建议使用红薯粉最好，因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较筋道，用来炒制是比较适宜最合适的。当然如果小伙伴们不喜欢红薯粉也是可以按照自己的口味来的。

二、还有一个小技巧，做的时候可以先将红薯粉用热水略微煮一下，不要煮太熟，然后再放在凉水中泡起来以备用。这样红薯粉的口感会比较好。

三、黄豆芽是寒凉性的食物，可以加一些姜丝可以增味还能中和寒性。

我是唐姑娘

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

豆芽炒粉条是最常见的家常菜之一了，但是阿远总是觉得，小时候妈妈在家里做的是最好吃的，不管是外面的饭店还是自己做的都没有那种味道了。

为了回答题主这个问题，阿远特地打电话问了妈妈，豆芽炒粉条怎么做才好吃~

豆芽炒粉条的功效

豆芽在我国各地都有种植，各种谷类、豆类、树类的种子都可以培育出可食用的“芽菜”。豆芽含有丰富的营养物质，有清热解毒，醒酒利尿、消肿除痹的功效，十分适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症、肥胖等人群食用。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，并且有良好的附味性。它能吸收各种鲜美汤料的味道，入口嫩滑，十分爽口。

豆芽炒粉条的用料

黄豆芽一把、粉条一把、蒜三瓣、干辣椒少许、老抽少许、生抽少许、小葱一根、十三香适量。

豆芽炒粉条的做法

将豆芽和粉条洗干净，锅里加水烧开，放入豆芽，等水再次沸腾关火捞出备用。接着把粉条放在水里煮熟，煮好的粉条捞到盛好清水的盆里，一定要泡清水哦，炒的时候再捞到锅里，不然粉条会黏住。

热锅放油，放大蒜、辣椒，炒出香味儿。将豆芽粉条放入锅中，大火翻炒，然后下粉条，翻炒均匀后加入适量十三香、生抽、老抽。关火之前放适量盐，关火后放进葱段。这样一盘色香俱全的豆芽炒粉条就做好啦~

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信远斋桂花酸梅汤

每当过年、过节之际，餐桌上大鱼大肉不免多了起来。但是肉吃多了免不了积食、上火、不消化，所以这是很多人都想吃些素一点的菜。

豆芽炒粉条就是这样一道简单易做的菜肴。爽脆的豆芽，富有弹性的粉条，两者结合产生独特的口感，不油不腻，简直是餐桌上的“小清新”。

而且，豆芽还具有清热解毒、预防便秘、减肥瘦身的作用，所以特别适合口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、减肥瘦身的人群食用。

另外，在做豆芽炒粉条时，由于豆芽有一种特有的豆腥味，粉条容易粘锅，所以以下三点要特别注意：

• 豆芽在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以去除豆芽中的豆腥味。
  

• 粉条最好选用红薯粉条，因为红薯粉条不易煮烂、不易粘坨。
  

• 粉条用水浸泡的时候加一点盐，这样炒出的粉条不容易坨在一起。

豆芽炒粉条：

食材：

瘦肉、豆芽、粉条、韭菜、葱、姜、老抽、蚝油、鸡精、白糖、盐

做法：

1、粉条放入加有盐的温水中泡软，然后捞出，如果太长可以切断。

2、瘦肉切肉丝；豆芽洗净；韭菜洗净切段；葱切末；姜切末

3、锅内加水烧开，将豆芽下入锅中焯水，豆芽断生后迅速捞出，浸泡在凉水中。

4、炒锅内加入食用油，油热后下入肉丝，快速翻炒。

5、肉丝翻炒至颜色变白后，下入葱末、姜末，加老抽上色。

6、将豆芽下入锅中翻炒一下，再下入粉条、韭菜快速翻炒均匀，防止粘锅。

7、翻炒均匀后加入白糖、鸡精、盐、蚝油、少许清水，调味后即可出锅。

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期待与您今后每一次的相逢！

绝味反斗星

豆芽炒粉条是很多人都喜欢吃的家常菜之一，我平时也会煮给家人吃。不过，我最拿手的是肉末豆芽炒粉条。它是一道很普通的家常菜，营养爽口，清热去火，物美价廉，食材简单易得。肉末加在任何菜中，都是催化剂，往往起到画龙点睛的作用。黄豆芽是金灿灿的如意菜，在发芽过程中许多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收。下面，我就将相应的食谱分享给你：

第一步，粉丝用热水泡软，蒜切末、红米椒切段。

第二步，肉末倒入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀。

第三步，锅中倒油，倒入肉末翻炒均匀，盛出备用。

第四步，锅中热油，倒入蒜末与红米椒，爆香。

第五步，放入豆瓣酱、韩式辣酱，炒出红油。

第六步，放入豆芽、肉末、粉丝，用筷子炒匀。

第七步，倒入生抽、蚝油、糖炒匀。

第八步，收汁上菜。

上面就是我分享给你的食谱，欢迎关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有更多的美味食谱等着你来挖掘哦！！！

连阳地区第一吃喝玩乐

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？豆芽炒粉条是一道简单的家常菜，好多人都喜欢吃。但是也有很多人炒的豆芽炒粉条不怎么好吃。下面我就向大家介绍一下我从厨十几年总结出来最好吃的豆芽炒粉条做法。

1.川菜豆芽炒粉条

原料:

黄豆芽2两，粉条2两，青椒1个，干辣椒3个，大葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。

做法:

粉条用凉水泡发，切成长约20cm的段。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜切成片。

锅里烧水，水开后倒入豆芽，青椒丝汆水煮熟后倒出。

锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片，7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝，加入半炒勺水。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克。最后倒入粉条中火翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。

陕西菜豆芽炒粉条

原料:

黄豆芽2两，粉条2两，大葱1根，大蒜5瓣，盐，味精，鸡精，白糖，13香，老抽，味极鲜，食用油。

做法:

粉条用凉水泡发后切成长约20cm的段。

大葱切成段，大蒜切成片。

锅里烧水，水开后倒入豆芽煮熟后倒出。

锅里加入适量油，下入葱段，蒜片炒出香味，倒入黄豆芽加入半炒勺水。加入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，1克13香，少许老抽，少许味极鲜下入粉条翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。

以上就是我向大家介绍的川菜，陕西菜中豆芽炒粉条的具体做法，希望大家能够喜欢。

川陕美食坊

作为一名山东人，豆芽炒粉条是我家餐桌上的常客，这道菜豆芽清脆爽口，粉条滑嫩筋道，不管是吃馒头米饭，还是卷煎饼都非常好吃。关键的是它做法简单，经济实惠，家常必备。

今天跟大家分享一道【家常肉末豆芽粉条】，仅供大家参考！

【所需食材】：粉条，黄豆芽，肉末，葱姜，尖椒，料酒，生抽，盐，白醋

【操作步骤】：

一，准备食材，处理食材。

1，豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要。

2，粉条选择我们当地的地瓜粉条（红薯粉条），粉条先用凉水洗一下，洗去上面的尘土等，因为粉条制作的时候需要露天晾晒。然后加入热水泡2分钟就可以了。

3，准备肉末，选用肥瘦相间的五花肉剁成肉末，如果嫌麻烦，可以直接用搅好的肉馅代替。为什要加入肉末呢，主要是因为豆芽粉条都是素菜，加入一点肉，做到一个荤素搭配营养均衡，还有一个就是动物油脂的进入，会让这个菜吃起来更香。当然不喜欢的可以不加，因为现在很多人在提倡素食。

4，准备好葱花，姜片，尖椒切好备用。

二，上锅炒制，调味出锅。

1，锅内加少许油下入肉末小火慢炒，炒出猪油，顺锅边烹入料酒，去腥增香。

2，加入葱姜，炒香，下入沥干水分的黄豆芽迅速翻炒，然后下入粉条翻炒，这时可以加入少许白醋，最后加少许盐，生抽调味。

3，最后加入尖椒，翻炒断生即可出锅装盘了。

本期总结

1，豆芽焯水保持好脆嫩口感，记得开水下锅，加入少许白醋。

2，这道菜要急火快炒，翻炒均匀，注意豆芽不要糊锅底。

杰锅的饭

豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，这是我们最常见的家常菜豆类菜，这两种豆芽不论是炒和凉拌都是好味道，营养丰富。至于粉条做法也是多种多样，炒、拌都可以，豆芽炒粉条，做法也是多种多样，香辣的，清炒的，麻辣的都有。

选对豆芽：我们一般做《豆芽炒粉条》都用黄豆芽多些我就是，真的没有看到用绿豆芽炒粉条的，这是因为绿豆芽太软，而且特别不耐炒。而且黄豆芽就不一样了，那属于硬质豆芽，特别的耐炒，所以你的首先选对食材才能做这道菜，用黄豆芽熟大众口味，因为黄豆芽很香、耐炒，适合搭配粉条、肉末翻炒。吃起来更多的是豆香，粉条就用我们最常见的红薯粉条最好，口感筋道又耐炒。

粉条的泡发小窍门：粉条属于干制品，不是随时可以吃到，要经过一定时间的泡发才能吃，但是有一个问题就是泡发粉条还得傻傻的花时间等，其实巧用这个好方法，不到五分钟的时间就可以轻松搞定，而且让粉条变得鲜嫩有嚼劲，关键是省时又省事，首先准备一个小盆，把粉条平铺在盆底，太长的粉条可以把粉条掰成一小段一小段的，这样泡发的时候可以不用加那么多水，再加入一些温热水，水温在40——50摄氏度左右，因为冷水泡发时间太长，而热水或者开水会将粉条外部变的很烂，但内部还未变软。在盆中加入一到两勺盐，盐就是快速泡发粉条的关键，可以缩短泡发时间，还可以让粉条韧性更好，变得鲜嫩有嚼劲儿，最后再加入一些温热水，这样可以把将粉条全部盖住过，再用筷子稍微搅拌几下，3分钟就可以泡好了。

再告诉你们一个秘密，粉条提前泡好以后，过凉水以后，再拌点熟植物油进去，不沾不坨哟！

还有人说泡发粉条，还可以加淀粉加盐，这样也可以节省时间

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？把红薯粉条用40——50度的热水，加少许盐泡软，不可久泡，太软了不好吃，一般泡3分钟就可以了，因为再次下锅炒。捞起用凉水过凉，这样劲道不易碎。黄豆芽要清洗干净，把辣皮子切末，姜切末，大蒜切末，热锅凉油，油热7成，下辣皮子、姜末、大蒜末翻炒均匀出香辣味，加黄豆芽翻炒均匀出豆芽的香味，爱吃酱香味、辣的可以加老干妈翻炒出酱香味，加粉条翻炒均匀，如果太干，可以加少许水，加盐、加老抽翻炒均匀出香味，一定要把汤汁翻炒干；加味精翻炒即可出锅了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

關鍵字: 美食 豆芽 粉条