食材：蓮藕1節、雞蛋1個、麵粉少許、清水適量、鹽1g、熟黑芝麻少許、食用油少許
做法：
1、準備好所需的各種食材
2、蓮藕去皮後洗淨切碎，儘量切碎一些
3、將切碎的蓮藕裝入乾淨的大碗中，加入雞蛋、麵粉和清水，加入麵粉的時候一邊加一邊用筷子攪拌
4、攪拌至蓮藕碎上全部沾有適量的麵粉糊即可（麵粉和水的量都不宜過多，麵粉多煎出來的蓮藕餅吃起來不脆，口感也不好）
5、加入少許鹽和熟黑芝麻（加適量的鹽用於提味）
6、用筷子攪拌均勻
7、乾淨鍋燒熱後倒入少許食用油，讓鍋底均勻地塗抹上食用油
8、用勺子舀入1勺拌好的蓮藕糊放手掌中，滾圓後按壓成小餅，放入鍋中
9、小火慢慢煎至底部變成金黃色，表面無溼麵糊時翻面煎另外一面
10、煎至兩面都變金黃後即可關火出鍋
小貼士：
1、拌蓮藕麵糊時，麵粉的量和水的量都不宜過多，粉量過多煎出來的小餅發硬，水量多了不易成形
2、沒有熟黑芝麻可以不添加，增加主要是為了營養更豐富
3、煎的過程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊，擔心燃氣灶上不好把握好火候，可以用電餅鐺煎一下
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