今天上午有賣洋姜的，價格超級便宜，6毛錢一斤，我二話不說，就買了10斤洋姜！
洋姜算是我們的家常菜，把它醃製起來，口感特清脆，我們一次醃10斤，儲存一年都不壞，醃的時間越長，洋姜就越好吃！有很多朋友把洋姜和生薑容易搞混了，我們先來說一下生薑，生薑是一年四季家常必備的食物，生薑可以當成一道配菜，吃起了有一股辛辣味，只要是帶有辣味的姜，就是我們常吃的生薑，而洋姜的味道味甘、微微發苦，一點辣味都沒有，從味道上，我們就可以快速判斷出洋姜和生薑！洋姜可以直接吃，也可以醃著吃、熬粥等，做法是多種多樣的，我們一次多買點洋姜，將它醃起來，這樣儲存一年都不壞！下面我就把醃洋姜最簡單的做法說一下！
首先去集市上買10斤洋姜，把洋姜清洗乾淨，因為上面有很多泥土，而且表面也不平整，最好是多洗幾遍，洗不乾淨的話，會影響口感的，把洗乾淨的洋姜放在案板上，把上面的水分都控幹備用。
下面在鍋里加上清水，加上花椒、八角、薑片、食鹽、白糖開大火煮開，然後關火晾涼，準備一個乾淨的罐子，裡面不能有水和油，把晾乾水分的洋姜放在裡面，再把晾涼的調料水倒進去，沒過食材就可以，最後加上一小勺高度白酒，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方醃製半月就可以吃了。
醃洋姜的注意事項：第一因為洋姜表面並不平整，清洗的過程中可以會麻煩一點，要記得把洋姜清洗乾淨，這一步千萬不能忽略，如果洋姜洗不乾淨的話，會影響口感的。第二熬調料水的時候，只加上花椒、八角、薑片、食鹽和白糖就可以，不用放過多的食材，先開大火煮開，然後關火晾涼。第三把控幹水分的洋姜放在一個乾淨的罐子中，再把晾涼的調料水倒進去，只要是能沒過洋姜就可以，在封口處加上一勺白酒，這樣洋姜的儲存時間會更長。
以上就是家庭版醃洋姜的做法，其實醃洋姜的做法很簡單，裡面不需要放各種的香料，放上食鹽、白糖、花椒、八角和薑片就可以，放多了食材，會影響洋姜清脆的口感，喜歡此做法的話，記得先收藏，最近洋姜的價格便宜了，大家可以多買點，有時間在家醃點吃吧！
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