（這方子是我婆婆的婆婆傳給她，她傳給我的，按此方子醃製黃瓜、洋姜，蘿蔔、地釘等都很好吃，每年秋天婆婆都）首先準備黃瓜10斤，醬油生抽4斤，白糖6兩，白酒4兩，尖椒5兩，味精2兩，鹽5-8兩，姜去皮4兩，大蒜5兩。
1.首先把黃瓜，尖椒清洗乾淨，黃瓜切成3公分左右的段，再分成4瓣，用鹽鹽出水分，控掉水，放到陽光下曬半天，表皮曬乾。
2.將醬油，鹽，白糖，倒入鍋中，燒開涼涼後再放入白酒，味精，一定要放涼後再放入黃瓜，尖椒，薑絲，蒜，然後把罐子密封好，醃製7天就可以吃了。自己動手醃製鹹菜第一干淨衛生，第二不加任何防腐劑。喝粥吃饅頭的就點青脆爽口還下飯。
不明白的可以私信問我
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