洋姜也叫菊芋，是一種營養豐富的根莖類菜品，在農村比較常見。洋姜是一種營養價值很高的特色菜品，口感脆嫩，鮮嫩的洋姜，浸泡在醬汁裡，在20天的醃製之後，會是什麼味道呢？揭蓋的哪一刻，心懷忐忑。。。。我跟大家分享一下醬醃洋姜

主料

洋姜 1000克

甜麵醬 500克

鹽 300克

糖 80克

白酒 100克

生抽 150克

花椒 10克

八角 10克

1、洋姜清洗乾淨

2、放在通風處陰涼風乾、表面略有些水。

3、準備好調料

4、將八角、花椒放入鍋中，加水煮開。

5、沸騰數分鐘後，熄為晾晾。

6、將洋姜裝入罈子，加入甜麵醬。

7、加入鹽。

8、倒入白糖

9、加入生抽

10、倒入白酒

11、將冷卻的的花椒、八角水倒入罈子。

12、讓洋姜完全被醬汁淹沒。

13、加蓋密醃二十天。

14、揭蓋取出洋姜，切片食用

溫馨提示

洋姜醃製前需風乾水分，否則容易變質腐爛，而且醃的口感不脆爽，花椒、八角要水晾了後才能使用，醬汁一定要沒過洋姜。