无锡
无锡有“太湖明珠”之称，在无锡泛舟太湖是一件非常有意境是事，如果泛舟太湖时，还能品尝到无锡的美味佳肴，那就更完美了，那么无锡美食有哪些是值得我们品尝的呢？
- 三凤桥酱排骨
三凤桥酱排骨
三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系；
从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一；
凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。
- 无锡小笼
无锡小笼
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史;
小笼个大偏甜，具有南方口味，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美;
由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。
- 红汤面
红汤面
红汤面所用的是江南一带特有的细面，很考验下面师傅的水平，面要恰到好处，不能太生也不能太烂；
大骨原汤以骨头、鸡壳、蟮骨等加入各种调料，连番熬制而成。不能使用任何添加剂，香精，味精，鸡精等人工合成物， 6个小时，才熬出一桶清汤——绝对的精华；
红汤面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香辣，这样的汤面才属上乘。
- 三鲜馄饨
三鲜馄饨
三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点；
三鲜馄饨用鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”，并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料；
皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。
- 梁溪脆鳝
梁溪脆鳝
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，江苏鳝肴地方传统名菜，属苏菜系无锡菜；
此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的；
梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软，装盆时，架空高耸，又在顶部放上一小撮嫩姜丝。
- 酱鸭
酱鸭
酱鸭酱鸭，就是要吃它的浓油赤酱，老无锡爱不释口！鸭肉很入味，酱香可口，香甜多汁，是无锡人家宴必备菜；
酱鸭其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点；
酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。
- 无锡三白
无锡三白
太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾；
太湖三白使用了白鱼、白虾、银鱼，导致其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”；
利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味；
银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味；白鱼肉质细嫩，白虾壳薄、肉嫩，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比；太湖三白完美地保留住了食物的鲜美，吃了太湖三白不要太享受。
- 糟扣肉
糟扣肉
糟扣肉是是一道传统名菜，糟扣肉是是一道传统名菜，属于苏菜系，以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主；
菜品色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯，凉后还能凝成一团，便于携带，当地百姓常作礼品馈赠亲友。
- 清水油面筋
清水油面筋
清水油面筋是江苏省无锡市的传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉；
该品以小麦蛋白质粉(谷芫粉)为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆；
油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
- 玉兰饼
玉兰饼
1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名；
做时选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色；
玉兰饼
品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好；
肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎，煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易令人发饿。色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。
- 糖芋头
糖芋头
糖芋头是无锡传统名点，创制于1858年；
它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成；
具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。
- 梅花糕
梅花糕
梅花糕是无锡风味小吃。用面粉拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成；
糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，口味香甜；
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。
- 江阴马蹄酥
马蹄酥
马蹄酥是无锡江阴传统的地方名点，属于特色糕点；
清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面，该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成；
马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称马蹄酥；
其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳，色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻；
清代诗人就写过"乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香"赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。
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