青蘿蔔，是平日裡很常見的食材，價格也很親民。青蘿蔔不但營養豐富，還有著消食，增強食慾，潤肺，止咳化痰，增強機體免疫力等功效。青蘿蔔生食，脆甜的口感很不錯，做湯也很好。這款蝦皮青蘿蔔湯是用有著鈣庫美譽的蝦皮與青蘿蔔搭配煮的湯，燉出來的湯，湯汁奶白，味道清甜鮮美，現在天氣又冷又幹，喝上一碗蝦皮青蘿蔔湯，既美味又舒服。
今天這道湯裡，除了蘿蔔絲，只加了一點點蝦皮，燉出來的湯汁卻是奶白色，如何只用蝦皮就能燉出奶白色的濃湯，繼續往下看~~~
————食材————（2人份）
主料：青蘿蔔300克、蝦皮20克
調料：蔥花、薑絲、食鹽、白胡椒粉
————做法————
做法1、準備主要食材：青蘿蔔洗淨，不用去皮，蝦皮、蔥切蔥花，姜切絲。
做法2、青蘿蔔先切片，然後改刀切絲。
做法3、鍋中放食用油，先放入蔥姜爆香，然後放入洗淨的蝦皮小火煸酥。
做法4、小火煸炒，至蝦皮變成金黃色煸酥，有香味傳出。
做法5、加入適量熱水（根據自家食材多少加，我和女兒兩個人，兩碗水）
做法6、大火燒沸後，繼續大火汆，幾分鐘後就會發現湯汁會變成奶白色。
做法7、湯汁呈奶白色後，加入切好的蘿蔔絲小火燉幾分鐘。
做法8、燉至蘿蔔絲變軟，加入食鹽，白胡椒粉即可關火。（蝦皮鹹的，鹽要少放，具體鹹淡要心裡有數哈）
盛出，
小貼士：
1、 蝦皮要先過油煸酥，然後加入水後，大火煮開後繼續大火汆幾分鐘，是湯色濃白鮮美的關鍵。
2、加入蘿蔔後開鍋煮，可以讓蘿蔔的氣味散發，做出的湯味道鮮美氣味宜人。
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