說到鍋盔，在我國的餅類食品中，可佔據了重要的一席之地，“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。在全國各地的小吃街，好像都能看到鍋盔的身影。
那鍋盔到底分多少種呢？全國各地的鍋盔有什麼不同呢？
圖/網絡
四川鍋盔丨夾夾夾！
在四川，凡是你能想得到的食材，都可以成為鍋盔的完美CP。想夾什麼？任君隨意。
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
成都早餐標配。圖/網絡
在四川南充、廣安、閬中一帶，小販們在路邊擺個攤攤就可以打方鍋盔了。
除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
攝影/卜兵。
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖美滋滋地一直甜到心裡！
陝西鍋盔丨一定要有辣子！
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。夾著剛炒好的辣子菜平鋪在饃瓤瓤上，合上鍋盔咬一口，鍋盔韌而有嚼勁，辣子辣而香脆，讓人瞬間精神百倍。
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
又大又重的鍋盔。圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。上烤下烙。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。即使內部熟透，外部也不致於發焦，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，最大特點是很薄，香香脆脆。鮮肉的、糖的、牛肉的、梅菜的，總有一種口味會被你pick到。
辣椒醬配薄鍋盔，神仙搭配！圖/網絡
除了荊州公安有鍋盔，湖北仙桃的鍋盔也很好吃，用精白粉發酵面劑，擀成薄長條，塗上炒熟的香油、五香粉作酥心。烤熟的成品鍋盔，色黃扁圓，層層起酥，香脆味美。
河南鍋盔丨鹹香軟甜全都有
博望鍋盔是南陽地區的古老食品用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色、也有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。
博望鍋盔。圖/網絡
油酥鍋盔的製作比較講究，是將燙麵與冷麵團揉合，擀皮，包酥面和椒鹽製成餅坯烙烤而成。吃的時候切成小塊，外酥裡嫩、鹹香可口。
麵粉和紅棗是一對好搭檔，棗鍋盔內餡兒有紅棗，形狀似鍋盔，是河南信陽傳統的地方小吃。
圖/網絡。
你吃過最好吃的鍋盔是哪裡的？誰是你心中的“鍋盔之王”呢？
文丨斯亮
嶽續明《華夏絕食鍋盔餅》
依然《實實在在的鍋盔》
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