在生活中大家不知道有沒有這樣的感受，喝完酒會感到口乾、上頭。本以為這是喝完酒的正常反應，結果下次換成另一種酒的時候就完全沒有這個感覺了，醒酒很快，也不口乾，人群散去頭腦也相當清醒。
為什麼不同的酒給人體帶來的反應會相差如此之大呢？今天越平就和大家分享一下為什麼有些白酒喝完以後會口乾、上頭，而有些酒卻不會呢。
1.白酒中的醛類引起
白酒中的色譜骨架成分包含酸類、醛類、酯類、醇類。而白酒中的醛類物質不宜過高，過高會使白酒帶有強烈的刺激味和辛辣味，這樣的酒喝了就會造成口乾、上頭。
2.添加不合格的香料
有些商家會添加一些外來香料到酒裡面來達到酒香的目的，但是有些香料質量差，也是引起口乾上頭的原因。
3.酸酯不平衡
酸類和酯類同是白酒色譜骨架成分的一員。白酒要講究酸酯平衡，我國很多名優白酒都是酸高酯高。而現在的很多低檔白酒添加了大量酯類，而忽視了對酸類的調整，導致酸酯季度不平衡，引起人體代謝過程中某一物質的積累，引起口乾。
4.雜醇油的影響
雜醇油是異類高沸點的混合物，具有強烈的刺激性的臭味。量少白酒就寡淡無味，量多就會致酒辛辣苦澀，也會引起口肝。
除了以上還有可能是酒的衛生指標沒有合格，比如說鉛、錳等超標，這樣的酒喝了不僅僅是口乾，還會對身體造成損失。所以也有說法是好酒一般不上頭，上頭的不是好酒。你弄懂為什麼有些酒喝完後會口乾的原因了嗎？
當你喝完酒後，尤其是量也不是很大的情況下，出現嚴重的口乾上頭反應，那麼這款酒的質量就值得懷疑了。因為好酒喝完一般不會出現口乾上頭的情況。
今天的分享就到這裡了，一樽酒，便忘憂，我是品酒師越平。如果大家對我分享的內容感興趣的話，可以點擊關注，也歡迎大家一起交流。
分享到:
閱讀更多 評酒師越平 的文章
