锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
今天为大家带来一款胡萝卜肉馅的锅贴，其他锅贴方法相同，只是馅的不同。例如还有其它，三鲜锅贴，香菇海米韭菜锅贴，洋葱肉馅锅贴。
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食材：碎肉，饺子皮，胡萝卜，鸡蛋，调味酱料。
1.准备一个大一些的碗，将肉馅，胡萝卜碎，放入调味品，鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，按照某一个方向搅拌，加入一个鸡蛋。
2.把买来的饺子皮的两端对称折起来，一捏，把包好的肉馅从侧边放入，把两边封口即可。
3.起锅烧油，把锅贴放入锅中，小火煎炸，待炸到金黄。
4.这时倒入清水，清水的量少许。
5.调制小火煮，大约10分钟，待汤汁收干即可。
6.最后撒上葱花，摆盘出锅。
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