今天教大家包一款白菜形水餃，外形像白菜的餃子，對那些挑食、不愛吃飯的孩子有一定幫助作用，孩子不愛吃飯，不完全是孩子的問題，很多時候是大人做的不好吃、不好看，完全沒有引起孩子要吃的興趣，所以，為了孩子能營養均衡，有個健康的身體，快高長大，家長費點心思做點孩子感興趣、愛吃的東西都是應該的。
怎樣？這顏值，孩子不感興趣才怪，有興趣的家長可以試試看。
原料：麵粉、菠菜、茴香、豬肉、生薑、油、鹽。
今天要做的是茴香豬肉水餃，不知道大家喜不喜歡，不喜歡的可以換成孩子愛吃的其它餡料。
做白菜水餃，和麵要分兩種顏色，一種正常的白色，另一種是菠菜汁和麵的綠色，白色就不介紹了，這裡介紹菠菜和麵。菠菜洗乾淨，水燒開後把菠菜放進去 過一下水，這樣就可以把菠菜裡的草酸去掉，菠菜就不會澀嘴了。把菠菜撈出來切成小段，放進榨汁機加少許水打成菠菜汁，把菠菜汁倒進面盆，加麵粉和麵，包餃子的面要稍微和軟一點，北方有句話叫“軟皮餃子硬皮面”，就是說，包餃子和麵要稍軟一些，而擀麵條的面要稍微硬一些，和好的面蓋上蓋子放一邊醒發。這時候就可以剁餡了，剁肉餡的豬肉一定要有肥有瘦，這樣吃起來口感才好，只放瘦肉口感上會覺得幹、柴，不喜歡吃肥肉的可以肥瘦肉分開剁，這樣肥肉可以剁碎一些，調好餡包出來的餃子口感吃不出來有肥肉，而且餃子鮮甜多汁，特別好吃。
豬肉剁好放盆裡加姜碎、油、鹽、生抽先調好，放一邊待用，茴香洗淨瀝乾水切碎，就像切韭菜一樣，切好的茴香加進肉餡裡攪拌均勻，餃子餡就算是調好了。
醒好的面和起來手感特別細膩，先把白色的面揉搓成長條，再把綠色的先揉搓成長條狀再擀成一個長條形麵皮，白色放裡面，外面包一層綠色麵皮，把綠色麵皮接口輕輕捏到一起，再稍微揉搓一下，之後就按正常的方式切小劑子、擀餃子皮、包餃子了。
包好的餃子就可以下鍋煮了，大火燒開水後下餃子，一定要大火，不然餃子容易粘鍋底，粘鍋底的餃子就會煮爛，爛的多了就成了片湯了，所以一定要大火讓餃子都漂起來，用漏勺貼鍋底由下向上推，不能亂攪，不然餃子也會爛，這樣煮五分鐘左右餃子就熟了，撈出來弄點蒜醋調料就可以開吃了。
南方人吃餃子的調料都不放蒜，說大蒜“臭”，而在北方，蒜是吃餃子的必備調料，這就是南北差異了。
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