鋅是人體內重要的微量營養素,具有促進兒童生長髮育、促進食慾、保護皮膚健康、維護和促進免疫功能等作用。
小兒鋅缺乏一般症狀有:食慾不振、厭食、挑食、反覆口腔潰瘍等。長期鋅缺乏會導致兒童生長髮育遲緩、毛髮稀疏等,嚴重還會影響兒童的智力發展。
造成鋅缺乏的原因,最常見的就是飲食不均衡,家長們應該注意在孩子的飲食上多下功夫,食療遠勝藥療。
那麼,家長們要怎麼要食物上下手呢?我們先來看一個高鋅食物排行榜:
NO 1
生蠔(鮮)
當之無愧的冠軍。是地球上含鋅最高的生物,每100g生蠔含鋅量高達71.2mg。
NO 2
脫水蕨菜
每100g脫水蕨菜含鋅量18.11mg
NO 3
小麥胚芽
每100g小麥胚芽含鋅量17mg
NO 4
牛肝和牛肉
每100g牛肝或牛肉含鋅量10-13mg
NO 5
鮮貝
每100g鮮貝含鋅量11.69mg
此外,含鋅豐富的食物還有很多,可以說大部分的海產品都含有豐富的鋅,比如:墨魚、魷魚、海星、蟶子、紫菜、海帶等。
另外還有:小核桃、瓜子、幹羊肚菌、羊肉、花生、生松子、幹香菇、板粟、螃蟹、火雞等等。
下面分享幾個含鋅鋅冠軍--生蠔的食譜:
生蠔蒸水蛋
準備材料:
新鮮生蠔(肉)30g
雞蛋一個
姜三片
做法:
1、生蠔焯水(加薑片去腥)後撈起,再用冷水過一下,切小(如果寶寶月齡小,生蠔要切得更小一些,比如切成末)
2、雞蛋充分打散,加入與蛋液等量的涼開水(蛋液與水的比例1:1或1:1.5),放入切小的生蠔攪勻,撇去表面的浮沫。
3、蒸碗蓋上蓋子,如果沒有蓋子可以用保鮮膜。放入已經煮開水的鍋裡大火蒸8-10分鐘。
4、出鍋後,加入食用油和醬油調味。但如果是一歲以下寶寶食用,就建議不要添加醬油了,可以放少許油(橄欖油、核桃油、茶籽油、芝麻油、葵花子油等等,不要放花生油和動物油)
適合10個月以上寶寶,對食材不過敏者。
生蠔煎蛋
準備材料:
新鮮生蠔(肉)200g
雞蛋兩個
姜三片
做法:
雞蛋兩個充分打散,生蠔焯熟後撈起用涼水沖洗,放入打好的雞蛋液中,加入適量的鹽調味。
起油鍋,油鍋五分熱的時候倒下蛋液,煎到兩面金黃即可。
適合12個月以上寶寶,對食材不過敏者。
生蠔番茄湯
準備材料:
生蠔肉150g
番茄1個
姜3片
做法:
番茄洗淨切小,生蠔洗淨切小。至於切多小,看寶寶月齡啊。當然,這個湯大人也可以喝。
熱鍋放油,如果寶寶不足一歲,建議用橄欖油、核桃油、茶籽油、芝麻油、葵花子油等等。油熱後放番茄翻炒至出汁,加入300毫升清水,大火煮開後放入生蠔和薑片,小火煮20分鐘,加鹽調味。一歲以下寶寶不要放鹽。
此湯酸酸的,非常開胃,大人小孩都可以喝。適合10個月以上對食材不過敏的寶寶。
想要補鋅,肯定不能放過號稱含鋅冠軍的生蠔啦。做法簡直五花百門。生蠔粥、生蠔面、生蠔湯……但是!再好的東西也不能吃太多,家長們一定要注意適量!輔食換著吃,搭配著吃,今天吃了生蠔,明天吃點牛肉,後天吃點瓜子粉松子碎什麼的哈!
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