萝卜有“小人参”之称，肉质脆嫩多汁，常吃能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化等。泡椒萝卜作为餐桌上的风味小吃，可是诱惑到了不少的人，虽然没有大荤，但是经过精心制作的萝卜，口感酸辣，香脆可口，多汁多味。
在夏天，这可是道不错的凉菜，清凉又去暑，冷藏后的口感更佳，虽然做法简单，但是绝对是一道美味的开胃小菜。
用料
白萝卜、泡椒、泡椒水、辣椒、白糖、白醋、盐。
泡椒萝卜的做法
1、准备所需食材，白萝卜一根，若干泡椒和辣椒。
2、白萝卜洗净去皮后切条，具体长度和大小随自己喜欢和容器大小调整。用盐稍微腌一下去一下萝卜的辣味，然后把萝卜水倒掉。
3、把萝卜条放在容器里，放入2勺白糖和2勺白醋，均匀的裹在萝卜上进行搅拌。
4、再放入泡椒连同泡椒水，如果吃重辣可以加入小米椒或者切成辣椒圈比较入味。至于泡椒、糖、醋的比例就根据个人的口味调整，喜辣就多放点泡椒，喜甜就多放糖，喜酸就多放醋。
5、萝卜泡上十分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，可放于冰箱冷藏，口味更佳。
小贴士
1、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
2、注意所有食材不要接触到食用油，否则容易坏掉。
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