面粉吸收水份不同(紫薯品种不同，含水量不同)一点点加入温水～紫薯刀切馒头做法，方法和步骤交给你，不塌皮不发硬，一次就成功
用料
面粉200g
紫薯(去皮净重)110g
白糖3g
酵母3g
温水60g-70g(我用了60g)
紫薯刀切小馒头的做法
准备材料～
紫薯洗净控水放盘中，隔水蒸熟(大概25分钟)～
蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～
酵母水:酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
面粉+紫薯+白糖=混合面粉～一点点倒入酵母水，搅成絮状～揉成光滑的面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
面团多揉一会排气(做好表面才光滑)～揉成光滑的面团～搓成长条状～分割成均匀相等的等份～取出一份，整形～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟)～
发酵好的馒头～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在馒头上～
紫薯刀切小馒头就做好啦～
好吃，淳香～
⭐也可以做成圆馒头～
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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