秋葵胡蘿蔔炒肉丁
步驟一：首先把豬肉、胡蘿蔔和秋葵切成丁 。
步驟二：接下來要把豬肉加入適量的鹽和生抽醃製十分鐘。
步驟三：首先在熱油鍋裡面爆香蔥薑蒜，然後把肉丁倒進去翻炒至變色後撈出。
步驟四：再往油鍋裡面倒入胡蘿蔔丁並且加入適量的鹽翻炒幾下，之後再倒入秋葵，快速的翻炒後倒入少量的水澱粉淋下鍋。
步驟五：最後加入肉翻炒均勻就可以出鍋啦。
紅燒排骨
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1.排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控淨油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量;
2.炒糖（一般家庭所制紅燒排骨）。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷淨放入底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫（還沒完哦!），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋裡的排骨上;
3.高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥“呲呲”響後轉小火計時10-12分鐘;
4.高壓鍋閉火後，冷水衝閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
蝦仁炒芹菜
原料： 蝦仁50克、芹菜200克
配料：豬油、蔥、姜、鹽、味精、料酒
製作方法：
1. 蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切末。將芹菜清洗乾淨，切成段。下入沸水中焯水一下，撈出瀝乾水。蝦仁去腸泥，清洗乾淨。
2. 起鍋燒豬油，油熱後，放入蝦仁，炸至變色時盛出，下入蔥花，薑末煸香，加入芹菜段，烹入料酒，調入鹽、味精，倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
腐竹炒肉沫
食材：幹腐竹、瘦肉、姜蒜蔥、澱粉、耗油、生抽、鹽、食用油
1.腐竹泡發：溫水放少許鹽，放入腐竹蓋上蓋子燜十分鐘泡發切斷備用；
2.瘦肉洗淨，剁成肉沫；姜蒜切末，蔥切蔥花備用；
3.小半碗清水加入一勺耗油、兩勺生抽一起拌勻，加入少許澱粉調成醬汁備用；
4.熱鍋倒油，油四成熱放入姜蒜炒香，放入肉沫炒變色加入腐竹翻炒兩分鐘；
5.加入少許清水小火燜三分鐘，加入醬汁，大火收汁，放少許鹽撒蔥花出鍋就行了。
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