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口水鸡
三黄鸡......半只
黄瓜......半根
香菜叶......少许
花生碎......少许
辣椒粉......少许
白芝麻......少许
孜然粉......适量
八角......少许
香叶......1片
酱油......少许
白砂糖......适量
口水鸡难的就是这个红油，
八角、香叶用研磨器磨成粉，
（没有研磨器，用手掰碎也可以）
加孜然粉和辣椒粉一起拌匀。
油烧到260度的高温，
泼入辣粉中，然后把杂质沥掉。
传说中的油泼辣子，就是这样做成的。
趁油还热着，
加入炒熟的白芝麻。
然后来做口水鸡的酱料。
酱油、红油以1:2的比例调制，
再加两克糖拌匀。
接下来煮鸡。
开水里放姜片和葱结，
三黄鸡放入水中开大火煮熟，不用盖盖子。
然后调到中小火，
盖上盖子再煮12-13分钟，关火。
再在锅里焖8分钟左右。
煮熟的白切鸡，切成块。
黄瓜切成片，码在鸡块底下。
然后把酱料均匀地浇在鸡肉上，
最后撒上花生碎和香菜，
就完成啦。
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