【紅燒肉】不用一滴油！！！可以做宴客菜！的用料
五花肉 700克雞蛋 6個薑片 七八片香葉 2片八角 1個桂皮 1塊冰糖(不喜歡的可以少加或者不加) 3塊花雕酒 5勺生抽 5勺老抽 1勺
【紅燒肉】不用一滴油！！！可以做宴客菜！的做法步驟
步驟 1
買了2盒五花肉。總共700克。
步驟 2
焯水。清洗乾淨。
步驟 3
把肉放進鍋裡去。 七八片薑片+1個八角+2片香葉+1塊桂皮
步驟 4
3塊冰糖。然後這個冰糖的量你們可以直接不加或者少加。因為我們無錫這邊本身就是喜歡這樣的鹹甜口的。就不要再來和我說這個問題了哈！
步驟 5
吶。也是放肉一起。
步驟 6
家裡喝湯用的小陶瓷湯勺。5湯勺的花雕酒。做菜的料酒黃酒都可以。我用的陳年花雕會比較香一點。作用一樣。就是去腥。所以不用太執著哪個酒哈。做菜的料酒都可以的。
步驟 7
5勺李錦記生抽。我把用的牌子都和你們說了☺
步驟 8
一勺老抽。
步驟 9
加水。蓋住所有肉肉和調料。
步驟 10
在準備煮肉的時候前面先煮了幾個雞蛋。我一直覺得紅燒肉加滷蛋簡直絕了。真的。真真的。
步驟 11
加好所有材料和水的五花肉煮開了之後就放前面煮的白煮蛋進去。一起煮。
步驟 12
前面大火煮。把浮沫都煮起來。
步驟 13
慢慢兒的把浮沫都撇掉。
步驟 14
這樣清清爽爽的狀態就對了。好啦。可以加個蓋子定定心心燉肉了。不要著急哈。蓋好蓋子之後就轉小火燉肉。
步驟 15
燉了半個小時的狀態。
步驟 16
燉一個小時的狀態。
步驟 17
一個小時的小火燉肉之後我們就可以拿掉蓋子了。小火直接轉成大火。大火。大火。我們要來給這鍋五花肉收汁了哈。
步驟 18
收汁這個過程也不能著急。之前有小夥伴反饋說最後都沒有把汁收成功的。其實就只需要耐心等一等。 這個是收汁10分鐘的狀態。今天我把時間特意一直看著的。
步驟 19
大火收汁煮著15分鐘的樣子。
步驟 20
保持大火。15分鐘之後就需要你的鏟子不停滑動鍋子裡面的五花肉了。不然得粘鍋。
步驟 21
我會順帶把放的香料都挑出來扔掉。這樣吃肉更爽。
步驟 22
吶。收汁好了啊。＾０＾~我沒有裝盤。直接就著鍋吃的。
步驟 23
就是關火了還在冒泡泡的。哈哈哈。好吃是好吃到。這得配2碗米飯。
步驟 24
簡直欲罷不能啊。☺
步驟 25
收好汁的醬汁是這樣的哈。不是肉湯了。是濃郁的醬汁。
步驟 26
來一顆滷蛋。美哭。太好吃了。辭窮的我。你們見諒哈。
步驟 27
咬一口。再淋點兒醬汁。一點不輸給五花肉。6個蛋我們都不夠吃。都怪我雞蛋放少了。
步驟 28
帶皮五花肉。帶骨五花肉。一點不肥膩。真的。巨巨巨巨巨的好吃啊。好了我的講說完畢了。你們好去做這個五花肉了。
【紅燒肉】不用一滴油！！！可以做宴客菜！的小貼士
不吃甜口的。直接把冰糖的量去掉。然後加一勺郫縣豆瓣醬或者老乾媽。謝謝。不要再討伐我為啥加那麼多糖了。這個紅燒肉真的巨簡單。比前面的炒糖色的排骨還要簡單。你一定一定一定一定一定試試好不好。吃辣的朋友還可以加幾個幹辣椒個一小把花膠。會很香的。我以前就這麼做過。好吃。
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