很多小朋友都不爱吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，但孩子不吃蔬菜营养摄入是不全面的，因此不少家长为了让孩子能多吃蔬菜，可是煞费苦心。我们家小朋友也是一样的，肉食动物，只爱吃肉和甜食，就是不爱吃蔬菜，但用蔬菜来做一些巧妙的搭配，孩子不仅不讨厌吃，反而还很喜欢。蔬菜其实是可以用来做很多美食的，除了常见的直接清炒、烧汤等等，拿来打成蔬菜汁，用来揉面做蔬菜面条、或者做蔬菜馒头等等，这样小朋友就都很爱吃了。
绿叶蔬菜的品种有很多，西兰花就是其中之一，西兰花的价格比一般的蔬菜要贵一些，但我们家人都很爱吃，也会经常买。西兰花的营养价值也很富，维生素C含量特别丰富，是蔬菜中含量最高的一种。另外西兰花的蛋白质还是番茄的4倍，质地细嫩，口感清香脆嫩，营养好吃还助消化。一些运动后大量排汗的人，更要多吃西兰花，对补充钾元素和其它微量元素很有帮助。
西兰花最有营养的吃法当属凉拌了，这样的做法能最大程度的保留了西兰花的营养不被流失。但直接凉拌或者是清炒小朋友都不爱吃。我们家小朋友早餐特别爱吃蛋炒饭，所以我就会经常用西兰花切碎了来跟蛋炒饭一起搭配着炒，这样做出来的西兰花蛋炒饭，不仅色泽上看着很有食欲，小朋友还很喜欢吃。冷天，这早餐我常给儿子做，简单快手营养足，一周吃3次雷打不动；儿子不爱吃蔬菜，但我做的这蔬菜炒饭，孩子一顿吃2碗，还嫌不够。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：剩饭一碗、西蓝花适量、红萝卜半个、鸡蛋2个。配料：油盐适量、蚝油少许。
1、米饭是昨晚的剩饭，放入冰凉冷藏保存，这样的米粉表面的水分蒸发掉了，炒的时候弄散颗粒分明，做炒饭更香。
2、胡萝卜和西兰花洗净，切成小碎丁装盘待用。
3、锅烧热，热锅凉放入鸡蛋煎下锅煎，煎至凝固划散起锅装盘待用。
4、锅里再添少许油，放入西蓝花碎和红萝卜碎下锅煸炒，加入1烧蚝油一起翻炒提鲜。
5、西兰花炒至断生，放入压散的米饭下锅一同翻炒。
6、翻炒均匀后，加入鸡蛋和盐下锅一起翻炒均匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：西蓝花蛋炒饭就做好啦。白色的米饭、翠绿的西兰花还有胡萝卜和鸡蛋一起，色泽白绿黄，看着就很有食欲。米饭颗粒分明，每一口都带有西兰花的清香和清脆，非常开胃好吃，荤素搭配营养又美味。小朋友不爱吃蔬菜，这样搭配做出来的蛋炒饭，孩子一顿吃2碗还嫌不够。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、炒饭用的米饭颗粒分明的米饭来炒更好吃，可以用隔夜米饭，也可以用蒸熟的米饭。
2、这里炒的米饭味道比较清淡，没有放生抽是为了色泽看着更好看，加入少许蚝油翻炒提鲜即可。
3、配菜的部分大家可以根据个人喜好来添加，可以加入青豆粒、玉米粒一起炒，也是很营养美味的。
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