蒸包子，不要直接上锅蒸，教你2个小秘诀，又大又软，还不塌皮

蒸包子，不要直接上锅蒸，教你2个小秘诀，又大又软，还不塌皮！包子在日常生活中是很常见的一道美味粗粮食品，营养价值高，主要是由馅料和面粉制作而成。每天在日常的早餐上都会见到这种美味的食材，为什么包子店的包子好吃呢？而自家做的包子就没有那么美味，而且蒸的时候还塌皮，怎么回事呢？其实是有原因的。主要原因就在蒸包子时的几个技巧，今天小编就来跟大家分享蒸包子的技巧。

首先和面的时候，面粉与白糖混合，酵母用温水化开，然后再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置松弛2-3分钟（不是发酵），案板撒面粉，面团搓成长条，揪成同等大小的小剂子并按扁，擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。然后就是大家各种秀技，按照自己喜欢的样子，包出各种形状的包子。

包子馅可以选择自己喜欢的，包好以后，冷水下锅，在蒸锅中盖上盖子醒上15分钟，这样包子会更饱满，时间到了以后开大火烧水，然后转中火蒸20分钟，如果是肉馅的话，最少要蒸25分钟，蒸好以后不要马上打开，等到包子冷却以后再打开，这样蒸出来的包子又香又软，而且一点也不塌陷，吃起来也特别的好吃。