牛奶的營養和健康是大家比較關注的問題，都知道牛奶優秀，既可以補充優質蛋白質，又能夠靠譜補充鈣質。當然，想要喝的好，想要攝入更加充足的營養素，首先應該學會如何選擇牛奶？謹以此文和大家聊聊哪種牛奶營養最優質、哪種牛奶相對更安全；健康選擇牛奶，您應該這樣做。
有些牛奶不能買，3種“假奶”不建議喝：
- 復原乳：
一種將牛奶製作成奶粉，然後再將奶粉重新制作成牛奶的飲品；換而言之，很多人也將復原乳稱之為“奶粉勾兌還原後的牛奶”，這個過程中會經過2次超高溫處理，所以營養物質會有一部分流失，質量稍差，但味道很“誘人”。
- 早餐奶：
毋庸置疑，早餐奶是一種很好喝的“牛奶”，這主要是由於早餐奶為了把口感變得更好，一般會加入很多的糖類物質、香精物質以及各種添加劑；和普通純牛奶相比，早餐奶能量變高且蛋白質含量變少（稀釋），質量稍有降低。
- 含乳飲料：
很多人認為市面上的各種“含乳飲料”是牛奶或者酸奶，所以總是會偏愛選擇；但其實含乳飲料歸根結底是一種飲料，這種飲品中的乳含量一般僅為30%左右，其他的主要成分其實是水和甜味劑、香精、增稠劑等添加劑物質；含糖量很高，卻並不是牛奶，並不建議飲用。
除了這些以外，還有像乳酸菌飲料一類的貌似牛奶（酸奶）的飲品同樣不建議大家選擇；長得像的物質通常都未必是；關注食物的營養健康，才能幫助各位靠譜選擇。
這樣的牛奶質量和營養最高：
- 大廠家生產的原味鮮牛奶：
建議大家購買靠譜正規大型廠家生產的“純鮮牛奶”，這樣的牛奶質量和營養素含量都可以保證；不建議購買個體戶加工售賣的鮮牛奶，滅菌效果、抗生素含量並不能保證，容易給身體增加風險。
- 購買生產日期更“新”的牛奶：
這樣的牛奶更加新鮮，營養物質也會更為優質，建議購買。
另外，飲用牛奶應該健康；根據《中國居民膳食指南》當中的建議，成年人每天攝入300克的牛奶有助於飲食平衡，起到靠譜補充鈣質的作用。
兩種人不建議飲用（多）牛奶：
- 對牛奶過敏的人群：
有些人由於免疫系統紊亂會導致對於牛奶蛋白質過敏，這些人群飲用牛奶會增加腹瀉、哮喘、鼻炎、蕁麻疹等過敏反應的發生風險。
- 反流性食管炎者：
牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或者腸液的反流，加重食管炎。
關注牛奶安全和健康，購買健康優質牛奶，希望您可以從一杯暖暖的牛奶中獲得更優質的營養物質。
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