近日，美國癌症研究所和世界癌症研究基金會公佈了迄今為止關於生活方式和癌症預防的最全面和權威報告。該報告全面的將飲食，運動和體重等生活方式與14種癌症類型的關係進行了分析。詳情點擊：美國公佈第三版癌症預防報告：迄今為止最全面的飲食、營養、運動建議（囊括14種癌症）
今天開始，Rossy將帶大家詳細瞭解各個癌症與飲食、營養、運動關係的詳細解讀，今天我們一起來看胃癌的相關解讀。
胃癌的全球發病趨勢
胃癌是全球第五大常見癌症。2012年全球約有952,000例胃癌新病例，佔所有新發癌症病例的7％。
男性患胃癌的幾率是女性的兩倍，而在50歲以上的老年人中則更常見。例如，美國診斷的平均年齡為72歲。
胃癌是癌症死亡的第三大常見原因。症狀通常僅在晚期出現，因此預後差。例如，在歐洲和美國，胃癌的五年存活率約為25％至28％，如果在早期診斷出癌症，則增加至約63％。然而，在較不發達的國家，通常在更晚期階段檢測到胃癌，因此生存率更低。
大約70％的胃癌病例發生在不發達國家，東亞地區約佔一半病例，特別是中國。
從全球來看，胃癌的總髮病率正在下降。這歸功於幽門螺桿菌感染的減少和使用冰箱來保存食物而不再是使用鹽。
根據腫瘤的位置將胃癌分為不同類型。胃賁門癌發生在胃最靠近食道的頂部，胃非賁門癌發生在胃的所有其他區域。
胃非賁門癌比全球胃賁門癌更常見，並且在亞洲最為流行。
胃癌的風險因素
本報告總共分析了來自世界各地的89項研究，分析了1750萬成人的近77000例胃癌。
主要調查結果
- 每天喝三杯或更多酒精飲料會增加患癌症的風險。
- 食用醃製食品會增加風險。研究主要涉及傳統上在東亞製備的鹽漬食品，如醃菜和鹹魚。
- 定期攝入加工肉類會增加胃非賁門癌的風險。
- 體內多餘的脂肪會增加胃賁門癌的風險。
飲食，營養，運動和胃癌
證據強度
降低風險
增加風險
對風險的可能響：
身體肥胖*
有酒精的飲品
加工肉製品**
鹽漬食品
*只有賁門胃癌與肥胖有關
**只有非賁門胃癌與加工肉有關
有強有力的證據表明：
· 食用含酒精飲料會 增加患胃癌的風險
· 食用含鹽保鮮食品會增加患胃癌的風險
· 超重或肥胖增加胃賁門部癌的風險
有一些證據表明：
· 燒烤肉類和魚類的攝入 可能增加患胃癌的風險
· 加工肉類的消費可能會增加胃非賁門癌的風險
· 消耗很少或根本沒有水果可能會增加患胃癌的風險
· 食用柑橘類水果可能會降低胃賁門癌的風險
2016
飲食，營養，運動和胃癌
降低風險
增加風險
強大的證據
確定
可能
肥胖（賁門）1
酒精2
含鹽保鮮食品3
有限證據
暗示
柑橘類水果（賁門）
加工肉類（非賁門）
燒烤肉類或魚類
未明確
穀物及其產品; 澱粉塊莖; 蔬菜（從不吸菸）; 水果（從不吸菸）; 膳食纖維; 豆類; 柑橘類水果; 家禽; 魚; 蛋; 牛奶和乳製品; 總肉; 總脂肪; 動物
脂肪; 植物油; 軟飲料; 咖啡; 茶; 糖類; 蛋白; 維生素A;硫胺;核黃素; 煙酸; 維生素B6;葉酸; 含有維生素C的食物（既往吸菸者和從不吸菸者）; 維生素E; 硒; 鈣; 銅; 鐵;鋅; β-胡蘿蔔素補充劑（從不和既往吸菸者）;α-胡蘿蔔素;番茄紅素; β-隱黃素，葉黃素和玉米黃質; 含異黃酮的食物（目前和既往吸菸者）; 血漿羥基維生素D; 維生素C補充劑; 視黃醇補充劑; 多種維生素補品; 飲食模式; 身體肥胖; 能量攝入; 身高
強大的證據
不太可能對風險產生重大影響
除了飲食、營養、運動外的其他致癌原因
除了以上概述的飲食，營養和運動的影像之外，其他確定的胃癌原因還包括：
· 抽菸
吸菸是導致胃癌的原因。據估計，全世界有11％的病例與使用菸草有關。
· 感染
幽門螺桿菌感染是胃非賁門癌的原因。另外，Epstein-Barr病毒的感染正在被驗證為胃癌的一個原因。
· 工業化學品暴露
灰塵和高溫環境中的職業暴露 - 例如木材加工和食品機械操作員 - 與胃癌風險增加有關。其他行業包括橡膠製造，煤礦開採，金屬加工和鉻生產也與這種癌症的風險增加有關。
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