《1》
價格，與產量息息相關。
這一個標準，本植根於許多茶友心中。
白毫銀針產量少而珍，故而它的價格稍貴。
荒野白茶產量更低，因此它的價格會比臺地白茶更高。
價格和產量相關的世界，本當海清河晏。
然而茶友卻忽略了價格，本就並非如此單純。
“有價值的東西，只有對懂得的人才有意義”。
普勞圖斯的這句話，揭露了價格的另一個要素——需求。
對於不愛喝茶的人來說，茶圈幾多風雲，都與他無干。
“當令是寶，落令是草”。
價格，還跟隨行情走。
若是茶葉並非此時正受歡迎的事物，它也不會有價格上的漲落。
除此之外，價格的世界中，還有著逐利本性的商人，攪亂著價格的風雲湧動。
在茶商手中，量少的茶，卻不一定擁有它應有的品質，卻照樣賣出高價。
茶友眼中“量少就是好茶的概念”，被生生推翻。
量少，並非好茶的唯一指標。
在茶的世界中，別被價格和產量迷了眼！
《2》
量少的秋銀針，絕非好茶！
白毫銀針，是白茶中當之無愧的第一位。
它的採摘時間極短，採摘的標準更是矜貴——
雨天不採、露水未乾不採，細芽、紫芽、風傷芽、人力勞損芽、蟲傷芽、開心芽、空心芽、病態芽都不採。
託著這時間和嚴苛的採摘標準，白毫銀針的產量在所有品類中乃是最低的一位。
白毫銀針，“量少”只是它的表象。
它的內在滋味，才是白毫銀針擁有高價的原因。
白毫銀針的毫香，是白茶品類中的一絕。
它的芽身便是豐厚的白毫，極密極多，故而馥郁的毫香，是它最典型的茶香。
濃郁撲鼻的毫香，彷彿凝聚了一春的鮮香。
春季筍尖的清甜，青果嫩汁的鮮美，隨著沸水暈開，足以綿延不絕，滿室生香。
出水，掀起蓋碗一聞，這香氣溫柔，杯中的稠和湯水交織著清爽的毫香花香。
它的湯色淺淡，總是清澈通透，瑩白通透，茶湯傾灑，彷彿舀起了一杯月光。
月如薄紗的溫柔，一杯白毫銀針，恰好洗淨紅塵濁氣。
白毫銀針的珍貴，絕非產量足以一言蔽之。
然而，卻有一種茶，蹭著白毫銀針的熱度，以量少做文章。
那便是名不正言不順的秋銀針。
秋銀針，顧名思義，便是在秋天採摘的白毫銀針。
然而白毫銀針，並非秋季所擁有的好茶。
秋茶季，是秋壽眉的天下。
秋季，即使是白牡丹也十分少見，更別提芽身肥壯，白毫密密的白毫銀針了。
此時誕生的號稱量少、極為珍貴的秋銀針——
雖有量少的事實，卻沒有相應的品質。
春茶季的白毫銀針之所以滋味清潤甜美，香氣襲人，卻並非簡簡單單獲得的。
春季冒出的芽頭，擁有的是漫長一個冬季的營養物質。
而秋茶季的芽頭，即使按白毫銀針的採摘標準採摘，此時的芽頭，依舊不盡人意。
採過春茶，經歷夏季的生長，秋季誕生的芽頭單薄瘦小，有些幾乎瘦弱得看不清。
白毫銀針中的“白毫”，在秋銀針的身上根本得不到充分的體現。
稀疏的白毫擔不起白毫銀針的美名，瘦弱的身軀藏不住多少內物質。
秋銀針，縱使產量稀少，甚至比春季的白毫銀針更少，依舊不是好茶！
產量，並不能成為單一的衡量好茶的標準。
秋銀針，誕生在極低的產量下，卻不能擔得起“好茶”的美名。
真正的白毫銀針，經不起秋銀針的渾水摸魚！！
《3》
出場較少的海邊茶、夏白茶，也非好茶！
單以產量論英雄，那麼在白茶的世界中，劣茶也能當道。
夏白茶、海邊茶，它們正兒八經被擺在茶市販賣的機會本就少。
有追求的茶商，不會收購、賣這樣的茶。
而賣這些茶的茶商，絕不會光明正大地販賣它們。
然而，這些茶出場的機會少，看似產量少，它們便是好茶了麼？
自然不是！
海邊茶、夏白茶的誕生機會不多，蓋因它們的品質著實不夠格。
海邊茶，屬於平地白茶中的一種，但它的生長環境，卻在平地白茶中獨具一格。
生長在海邊的白茶樹，便是俗稱的海邊茶。
福鼎省內，不僅高山平地，海邊地區，也有人原意種白茶樹。
然而，海邊較低的海拔，海邊毫無遮掩的環境，貧瘠的泥沙……
這些因素，都並非喜陰喜溼的白茶樹所偏好的生長環境。
尤其是海邊時常吹拂海風，帶著“海的氣息”的風颳在嬌嫩的茶葉上。
這時的海邊茶，早已失去了白茶應有的獨特滋味和茶香。
海邊茶，在市場中張揚“大名”的次數極少。
然而，海邊茶只是看似低調，真正的它早已隱姓埋名，混入茶市。
看似量少的海邊茶，隱藏的卻是劣茶的真相。
而夏白茶，與海邊茶的境遇相似。
夏天出產的白茶，本不應出現。
夏季，是白茶樹在春茶季和秋茶季之間的休息期。
在經歷了春茶季的採摘後，夏天休養生息，秋季才有品質優秀的秋白茶。
然而，這些“恢復期”的夏白茶被採摘，滋味絕非平常人能接受。
夏白茶，誕生在驕陽烈烈，氣候極其炎熱的夏季。
太陽，幾乎烤乾了大地，也將白茶中的內質蒸發殆盡。
為了保護葉片，夏茶的葉片纖維粗硬，卻粗老單薄，內質極少。
沖泡夏白茶，毫無滋味可言。
此時的夏茶苦澀，單薄，茶香極其寡淡。
平常的夏白茶，幾乎沒有茶農採摘。
要知道，採摘了夏白茶，秋白茶的品質必然受到影響。
即使有茶農採了夏白茶，也不敢光明正大地販賣。
夏白茶，看似與海邊茶一般，產量極其稀少。
這二者，卻是不聲不響的劣茶。
以產量決定茶的價格、品質，只會選錯了劣茶，辜負了好茶。
《4》
極少的“五十年老白茶”，真假存疑！
量少的白茶，還有這麼一類，絕對珍貴——老白茶。
年份愈大的老白茶，存量愈低。
然而，真正的老白茶，卻不是輕易能得到的。
極少的“二十年”、“五十年”老白茶，便是好茶？
非也。
老白茶是否能成為好茶，首先需要驗明真身；其次，還要確認老白茶的品質。
真假老白茶，是白茶難以擺脫的騙局。
“一年茶、三年藥、七年寶”的老白茶風行後，白茶的世界，便混入了不少假貨。
做舊茶橫行的時代，與老白茶的風行前腳跟著後腳出現。
茶友雖然憧憬老茶，卻常常錯認老白茶。
一部分茶友，輕易便將老白茶與黑、褐拉上了等號。
一部分茶友，則時常懷著僥倖心理，總認為能“撿漏”到真正的老白茶。
真正的老白茶，年份愈大，價值愈大。
兩位數的“老白茶”，無非只是做舊茶罷了。
渥堆、高溫烤乾製成的做舊茶，黑乎乎一餅，色彩毫無層次感可言。
這些做舊茶餅，既沒有老白茶的香氣滋味，更沒有老白茶獨到的藥效。
喝這些經過精心刨制的做舊茶，甚至有健康的隱患。
老白茶的量少，是有原因的。
它們需要經得起多年的優秀儲存，保證自身優秀的品質，這並不簡單。
白茶的儲藏，小要求不少——避光通風、遠離水汽和異味，同時需要三層包裝。
長期存茶，對存茶環境的溫度、溼度都有不小的要求。
為了保證白茶的良好陳化，存茶的地點須保持25度左右的溫度，45%左右的溼度。
唯有如此，白茶才能安然陳化，蛻變茶香，誕生藥效。
然而這多年儲存的成本，絕不是小事。
老白茶的珍稀，便在於這精心到位的多年儲存。
尤其，品質優秀的老白茶，都必從品質優秀的新白茶中誕生。
好竹不會出歹筍，優秀的老白茶，離不開優秀的新茶，到位的儲存。
但市場出現量少的“五十年老白茶”，切莫急著購買。
辨清它的真身，感受它的品質，才能確認它的價值。
產量或許可以決定價格，卻不能定義品質。
《5》
產量少，是價格波動的原因。
但高價，卻不能僅僅有產量決定。
好茶，才能擔得起應有的價格。
量少的劣茶，不過假借產量渾水摸魚，騙得錢財，欺瞞茶友。
買好茶，不單單隻取決於產量。
產區、工藝、儲存，是定義好茶和價格的決定性因素。
認好這些指標，方能老老實實地買到好茶！
笑予非酒戶，相勸滿鷗茶。
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