香飄萬家10
這個問題我來回答您，其實糯米炸糕的做法非常簡單，一學就會！
1.首先準備好糯米粉若干，高筋麵粉，白糖，紅糖，開水，食用油！
首先將麵粉與糯米粉混合均勻，分次逐漸加入開水慢慢攪拌均勻，掐成拳頭大小的球形麵糰，之後用力壓扁，用擀麵杖稍稍擀一下，將白糖和紅糖混合後放入麵皮中，然後將麵皮充分的將白糖紅糖包裹住，這時你會發現，受傷的糯米糕基本上又變回成了球型，接著再次將其壓扁，放在一旁備用！
在鍋中倒入適量的食用油，等到到六至七成熟的時候再下鍋，讓糯米炸糕在油鍋裡呆上個兩分鐘，好好地泡個澡，之後就可以撈出瀝乾油份，即可食用了！如果您有什麼不明白的可以私信問我，希望我的回答可以幫助到您！
震哥吃喝玩樂
糯米麵油炸糕是我小時候最喜歡吃的一種食品，記得上小學的時候，每到週末放假姥爺就會來家裡接我去他家過週末，我從小是姥姥姥爺帶大的，那種感情就不用多說了。
到姥爺家，姥姥就已經把油炸糕炸好了，熱乎乎的還冒著香氣，迫不及待的拿起一個吃起來，那味道至今都還很回味，糯米麵糯糯的，咬下去有時候會粘在牙齒上😂糯米粉的糯搭配上豆沙餡，一個糯一個甜，融合在一起的味道真是美極了。不過我可沒有白吃這麼好吃的東西，姥姥的手藝我也學到了。
下面公佈做法☺
材料：糯米麵，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油
做法：1.糯米麵倒入盆中，再放入酵母粉，添水揉成麵糰放到溫暖處發酵待用。（大約發酵1個小時左右）
2.倒一點點油在鍋中燒開，將紅糖放入溶化，待起泡時加入豆沙餡翻炒幾下，盛入碗中做餡待用。
3.將發好的麵糰再揉幾下，取元宵大小的劑子放入手中壓成餅（生糯米麵沒有粘性，這道工程是對油炸食品越薄越有害處的，特容易一大塊面沾在手上，所以力度要合適），將剛做好的餡取適量放入餅中，然後輕輕地將邊緣向中間合攏，將餡包入其中（可以理解成包包子的動作），然後輕輕按壓成餅放於燒開的油鍋中煎熟即可。
你學會了嗎？
師師愛美食
首先準備以下食材:
糯米粉，紅豆沙餡，酵母，泡打粉，溫水。
製作步驟:
- 準備好的糯米粉放入盆中，然後加入泡打粉，酵母提前放入溫水中，充分攪拌均勻以後再靜置三分鐘，這樣能夠使酵母充分化開，混合的更均勻，然後到入糯米粉中，充分的攪拌均勻。
- 加入適量的溫水，把糯米粉攪拌開，另外用手揉成一個光滑的糯米麵的皮。
- 揉好以後就蓋上蓋子，行發一個小時。
- 醒好的面拿出來以後，分成大小均勻的麵糰，取一個麵糰按壓成麵皮的形狀。
- 再把豆沙餡分成均勻的大小，揉成小球，把豆沙餡包到糯米皮裡面，收緊口，揉成圓形，最後再用手按壓一下，按成一個扁的小餅的形狀。
- 準備油鍋，放入適量的植物油，加熱到七成熟，然後把糯米餅放入，小火慢炸，炸到兩面都呈金黃色即可撈出，控幹油，放入盤中即可食用。
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烹飪小提示:
- 糯米粉油炸糕裡面可以加入任何自己喜歡的餡料，平時我經常做的有黑芝麻餡，紅豆沙餡，還有白糖餡，純甜的就是用糖和麵粉按一比一的比例混合起來，然後包入糯米粉中，這樣炸製出來的是白糖餡的，非常好吃。
- 如果沒有糯米粉的話，也可以用糯米放在粉碎機裡面打碎，然後用篩子篩出比較細的粉，這樣再去製作就可以，不用單獨的再去購買糯米粉。
- 糯米粉的乾溼程度是不一樣的，所以加水的時候一定要分少量多次的加入，邊加邊攪拌，只要把它和成麵糰就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
油炸糕是一道早點小吃，分燙麵炸糕和糯米麵炸糕，餡料一般是豆沙餡和芝麻糖餡。炸制好後外皮酥脆，軟糯香甜的特點，配牛奶或豆漿是早餐不錯的選擇。這裡分享給大家糯米麵炸糕的做法。
皮料：糯米粉300克，豆麵或玉米麵100克，白糖50克，溫水200克左右
餡料：豆沙餡250克
輔料：色拉油1500克
成熟：炸制～5成油溫(150度左右)
流程：和麵～兩種麵粉加糖混合溫水揉勻成團，制餡～豆沙餡搓條切劑，包制～皮料下成均勻劑子，包入餡心，搓圓壓扁即成生坯，炸制～5成油溫下鍋，炸制兩面金黃，中間鼓起即成。
唐老師美食
首先準備以下食材:
糯米粉，紅豆沙餡，酵母，泡打粉，溫水。
製作步驟:
準備好的糯米粉放入盆中，然後加入泡打粉，酵母提前放入溫水中，充分攪拌均勻以後再靜置三分鐘，這樣能夠使酵母充分化開，混合的更均勻，然後到入糯米粉中，充分的攪拌均勻。
加入適量的溫水，把糯米粉攪拌開，另外用手揉成一個光滑的糯米麵的皮。
揉好以後就蓋上蓋子，行發一個小時。
醒好的面拿出來以後，分成大小均勻的麵糰，取一個麵糰按壓成麵皮的形狀。
再把豆沙餡分成均勻的大小，揉成小球，把豆沙餡包到糯米皮裡面，收緊口，揉成圓形，最後再用手按壓一下，按成一個扁的小餅的形狀。
準備油鍋，放入適量的植物油，加熱到七成熟，然後把糯米餅放入，小火慢炸，炸到兩面都呈金黃色即可撈出，控幹油，放入盤中即可食用。
烹飪小提示:
糯米粉油炸糕裡面可以加入任何自己喜歡的餡料，平時我經常做的有黑芝麻餡，紅豆沙餡，還有白糖餡，純甜的就是用糖和麵粉按一比一的比例混合起來，然後包入糯米粉中，這樣炸製出來的是白糖餡的，非常好吃。
如果沒有糯米粉的話，也可以用糯米放在粉碎機裡面打碎，然後用篩子篩出比較細的粉，這樣再去製作就可以，不用單獨的再去購買糯米粉。
糯米粉的乾溼程度是不一樣的，所以加水的時候一定要分少量多次的加入，邊加邊攪拌，只要把它和成麵糰就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。
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油炸糕色澤金黃，表皮酥脆，外酥裡嫩，軟軟糯糯，味道香甜可口，受到很多人的喜歡，油炸糕的做法很多，沒有什麼新不新，油炸糕有燙麵的有不燙麵，有的地方還要把麵粉發酵，無論哪種做法，都是又香又甜，讓人吃的停不下來。
我今天和大家分享的是燙麵的油炸糕，用料簡單，製作方便。
用料: 普通麵粉，糯米粉，白糖，油。
1 把糯米粉和普通麵粉放入盆中，按1:1的比例攪拌均勻，燙麵的盆首先瓷盆或者不鏽鋼盆。
2 鍋中倒入清水燒沸，把沸水倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌，拌到沒有生面粉就可以了，在用手和成麵糰放涼，沸水和麵粉的比例是1:1.5，水太少炸出來很硬，沒有酥脆感。
3 白糖裡放入適量的麵粉攪拌均勻備用，喜歡糖汁的可以不加麵粉，炸糕的陷可以根據自己的口味調製，豆沙的芝麻的都可以。
4 把放涼後的麵糰放在案板上，手和案板上抹點油，以免粘，搓成一個長條，然後糾成一個個的小劑子。在把劑子揉搓成圓球，將圓球拍扁，放入拌好的糖粉，封口揉圓，如果口封不嚴，糖汁會流出來，容易發黑。
5 起鍋倒入油，油溫不要太高，五六成熱就可以，放入包好的油炸糕，一面鼓起變聲翻面，炸的兩面金黃就可以了。油溫一定不要太高，容易表面糊裡面不熟。
愛做飯的馬麗
食材：糯米粉，水，熟黑芝麻粉，紅糖，黃油，食用油
做法：
①糯米粉加水和成軟硬合適的麵糰，不能太稀了，不然不好包餡兒。
②黑芝麻粉加紅糖加黃油攪拌均勻勻（紅糖多加，不然有苦味）。
③包餡：揪塊麵糰用手壓成片，把提前做成小球的餡放進去一個，滾圓，壓成餅胚，全部都是用手操作，太乾手上沾點水或者油（個人覺得面幹一點反而好包，稀了餡很容易破掉，漏出來，幹了不怕，手上沾點水一搓就圓了）。
④鍋內倒少量油，用小火煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士：
不論是煎是炸，全程一定小火，不然中間餡兒很容易炸裂，小心燙傷。
貝殼爺爺呂四海鮮
糯米麵油炸糕是非常美味的，它不僅甜甜的特別好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常軟糯，吃上去有點粘牙的感覺是非常棒的，小朋友特別愛吃，在我們當地很多賣早點的，會做炸糕，但是皮是用麵粉來做成的，麵粉做的油炸糕，沒有糯米麵做出來軟糯粘甜。
食材：糯米粉，水，熟黑芝麻粉，紅糖，黃油，食用油
做法：①糯米粉加水和成軟硬合適的麵糰，不能太稀了，不然不好包餡兒。②黑芝麻粉加紅糖加黃油攪拌均勻勻（紅糖多加，不然有苦味）。③包餡：揪塊麵糰用手壓成片，把提前做成小球的餡放進去一個，滾圓，壓成餅胚，全部都是用手操作，太乾手上沾點水或者油（個人覺得面幹一點反而好包，稀了餡很容易破掉，漏出來，幹了不怕，手上沾點水一搓就圓了）。④鍋內倒少量油，用小火煎至兩面金黃即可出鍋。
鄧尼尼編故事
油炸糕是一款很受歡迎的早餐，外酥裡糯，香甜有嚼勁，非常好吃。
首先準備糯米麵、水、白糖、熟芝麻，植物油
把芝麻擀碎加白糖和植物油拌勻，搓成小球備用。
糯米麵加溫水揉成麵糰，分成小團包入芝麻餡，整理成小餅的形狀。
鍋中熱油下去小餅炸至鼓起，兩面金光撈出。
剛炸好時外皮酥脆，內裡軟糯香甜，要趁熱吃哦。
喜歡的話就試試吧。
圖片源於網絡
